1、首先呢,糯米和風乾臘腸加水,加水量是剛剛沒過糯米就行,上鍋蒸熟,糯米吃起來已經軟糯了。大概15-20分鐘。
2、蒸糯米時候,我們來準備其他食材。燒雞撕絲,胡蘿蔔切絲,香菇切丁,大蔥切蔥花,鴨蛋剝蛋黃兒。
3、起鍋。少量油爆香蔥花。
4、胡蘿蔔、雞絲、香菇倒入鍋內翻炒。
5、翻炒片刻後,加少量水。
6、加醬油和一點糖。
7、鍋內食材基本都熟了。胡蘿蔔絲變軟,倒入糯米和臘腸。
8、糯米和其他食材翻炒均勻後,加入蛋黃,搗碎 ,即可出鍋。
1、首先呢,糯米和風乾臘腸加水,加水量是剛剛沒過糯米就行,上鍋蒸熟,糯米吃起來已經軟糯了。大概15-20分鐘。
2、蒸糯米時候,我們來準備其他食材。燒雞撕絲,胡蘿蔔切絲,香菇切丁,大蔥切蔥花,鴨蛋剝蛋黃兒。
3、起鍋。少量油爆香蔥花。
4、胡蘿蔔、雞絲、香菇倒入鍋內翻炒。
5、翻炒片刻後,加少量水。
6、加醬油和一點糖。
7、鍋內食材基本都熟了。胡蘿蔔絲變軟,倒入糯米和臘腸。
8、糯米和其他食材翻炒均勻後,加入蛋黃,搗碎 ,即可出鍋。
1、原料：麵粉300g、臘肉100g、溫水180g、酵母3g、熟糯米飯400g。
2、先發麵糰。用溫水融化酵母后，慢慢加入麵粉揉成團，把麵糰揉光滑。300克的麵粉大約180克的水。
3、處理臘肉。把臘肉用開水煮約三四分鐘，來回翻動煮去煙燻味，同時使外皮乾淨。
4、小蔥切碎，蔥白和蔥葉分開。
5、在發麵團的時候把糯米飯燜好，正常用電飯煲煮燜，燜好的米飯用飯鏟簡單打散。
6、麵糰發至2.5倍大。
7、煮好的臘肉取出再衝洗後切成約半釐米見方的小丁。
8、炒勺放一勺油，不要多，一湯勺足夠，放入蔥白部分炒香,在放入臘肉肉丁翻炒,炒到臘肉肥肉部分微微透明,放入蔥葉
9、炒勻，這是已經炒出很多油，關火。
10、炒勻，這是已經炒出很多油，關火,用炒勺的餘溫炒勻，晾涼。
11、取出發好的麵糰排氣在揉勻。
12、麵糰擀成約15釐米寬的麵餅狀，不要太薄。
13、中間放入炒好的糯米飯，在整理整齊。
14、用麵餅上下包住捏嚴，不要怕不好看，要包嚴。
15、反過來再整理形狀。
16、把做好的生胚移到一個木質案板上，手起刀落，高抬刀快速把面卷切小段，這樣面卷的的切口才整齊不塌陷。
17、可以用小刀劃出#字格裝飾。
18、做好的面卷段放入蒸鍋，蓋好，在發酵半小時後開火蒸20分鐘即可。
1、材料：鹽5克，生抽10毫升，花生油20毫升，糯米10克，豌豆5克，臘肉100克。
2、糯米提前用水泡一小時，臘肉切丁，豌豆洗後備用。
3、鍋中油熱加臘肉炒香，加入豌豆、醬油、鹽翻炒後倒入泡好的糯米。
4、食材混合炒好後放入電飯煲，加水漫過米飯，電飯煲煮飯。
5、飯熟後將米飯和臘肉翻勻，再蓋鍋蓋燜5分鐘，一碗香噴噴的臘肉糯米飯就做好了。