糯米雞翅膀怎麼做

　　1、雞翅洗乾淨，瀝水待用糯米適量，提前洗淨用水浸泡好，瀝水待用香菇五朵洗淨提前用水泡發，洗淨切碎待用三肥七瘦的豬肉一小塊冼靜剁成肉糜待用。

　　2、雞翅去骨，這個是技術活，先把雞翅一頭的骨頭去掉，然後在抽去中間兩根骨頭。這個步驟可以用剪刀幫忙。

　　3、把去骨的翅中反過來（就是皮朝內，肉朝外）加入適量鹽，黃酒，生抽，老抽，蔥姜粉，少量糖和雞精拌均醃製半小時，半小時後再把去骨的翅中支過來抓勻（就是返回原來的樣子，既皮朝外肉朝內）繼續醃製半小時。

　　4、把浸泡好瀝水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜，加入適量雞精，老抽拌勻然後把拌好的餡小心的塞到雞翅中裡面去，不過太多，不然會溢位來。

　　5、燒水，帶水開後把雞翅放入水中隔水蒸15分鐘後關火，在悶5分鐘。取出後放涼。

　　6、不粘鍋內倒入少許油，放入雞翅炸至兩邊金黃後即可出鍋。

　　1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。雞腿肉切成小塊，加紅薯澱粉，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，白胡椒粉，拌勻醃製十分鐘。

　　2、將食用油燒熱後，放入雞肉爆炒，五分熟後將雞肉取出，鍋中留底油。把香菇，蝦乾，瑤柱，香腸切好後下鍋炒香，加少許蔥花，加少許蠔油和鹽調味，加入少許溫水，小火煮兩分鐘，將炒好的雞肉再倒回鍋中，稍微翻炒一下就可以出鍋了，香噴噴的餡料就做好了。

　　3、幹荷葉用熱水泡軟，勺一勺糯米飯於荷葉中間攤薄，再放上雞肉香菇等餡料，上面再蓋一層米飯，沾點水防黏，把米飯握成團，把荷葉包裹好，不要讓其鬆散。

　　4、包好的糯米雞放在裝有水的蒸鍋內，大火燒開轉中火蒸30分就可以出鍋了，提前做好的糯米雞，可放入冰箱冷藏儲存3天，吃的時候加熱就可以了，作為早餐非常方便。

　　1、新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線；味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。

　　2、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。

　　3、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。

　　4、將大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。

　　5、做好準備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。

　　6、最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。