1、在乾溼度都很合適的地方，可以直接掛在陰涼乾燥處就可以，但是一定不要見陽光。
2、在比較溼的情屬況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
3、臘肉臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
4、臘肉臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
5、在很乾燥的時候，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
6、臘肉在冷凍之前切成小塊，這樣吃的時候便於分開。
7、臘肉的鹽放得多，儲存的時間也就越長，儲存臘肉之前，臘肉的乾溼度要適宜，太溼儲存
8、時間短，太乾影響口感。如果進行了煙燻的臘肉，儲存的時候要多套幾層密封袋，即使真空包裝，還要多包幾層，以免在冰箱裡串味。
如果室內的溫度低於20℃的時候，便可以將臘腸臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處，臘腸臘肉可以存放三個月左右。而且，室內的溫度和溼度越低的話，臘腸儲存的時間就會越長。不過，使用這個方法來儲存臘腸臘肉的時候也會有一個缺點，那就是時間長了容易滲出油脂，從而影響到臘腸臘肉的口感。
可以將臘腸臘肉清洗乾淨之後包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘腸臘肉用保鮮膜包起來，是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘腸臘肉的保質期。而如果用冰箱來儲存臘腸臘肉的話，臘腸臘肉一年都不會變質。不過，需要大家注意的是，如果冰箱的冷凍室裡面有蔬菜水果的話，便很容易導致臘腸臘肉出現變質的情況。
臘肉臘腸在比較溼的情況下要先風乾，氣候太溼的地方需要燻幹。
臘肉臘腸在儲存期間不能清洗，可以用廚房紙擦拭。
臘肉在吃的時候切成小塊，臘肉要儲存久一點，做的時候鹹一點，風乾後要密封嚴。
1、在乾溼度都很合來適的地方，可以直接掛在陰涼乾燥處就可以，但是一定不要見陽光。
2、在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
3、臘肉臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放 ...
1、在中國的中部氣候適宜，是做臘肉的好地方，不過只要掌握了好方法，在哪裡都可以做的，只不過一定要在立冬過後的最冷天氣時候做，臘肉做得好壞關係到儲存時間的長久。如果在乾溼度都很合適的地方，可以直接掛在陰涼乾燥處就可以，但是一定不要見陽光。
2、臘肉臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻 ...
1、保持通風，但是不能放置在陽光可以直接照射到的地方。
2、將肉的表面乾燥， 培根一般沒有水分，通風是為了防止黴菌。
3、保持乾燥， 可以放進玉米，大米，小麥等乾燥的穀物中，讓麥子吸水，等天氣好了再幹。這樣的迴圈可以持續數年，而不會出現破綻。
4、打算在3周以內吃，如果室內的溫度不到20℃，溼 ...
1、客家臘肉用鉤子勾起來，掛在通風乾燥的高處即可。
2、取農家五花肉，切成條狀。
3、將八角茴香、桂皮搗碎備用。
4、取一搪瓷盆，將五花肉平鋪一層後，均勻灑入食鹽、茴香桂皮末。
5、依此步驟，將五花肉鋪滿搪瓷盆，並倒入適量高梁酒驅蚊殺菌。
6、將五花肉浸泡24小時左右即可。
7、將 ...
1、冷凍儲存：臘肉洗淨瀝乾，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有臘肉，而且儲存的時間最為長久，可儲存三到五年。
2、懸掛儲存：如果室溫低於20攝氏度，且室內空氣溼度低於60%，可以把臘肉懸掛於室內的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右。
3、埋土儲存：臘肉洗淨瀝乾，用食用級的 ...
1、將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6至7釐米厚的生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘肉的乾燥期延至4個月以上。
2、把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，這種方法一般可保鮮半年以上。
3、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將 ...
冬至節氣是冬季裡面的第四個節氣，也是年底12月份的一個節氣，也是比較有意義的一個節氣，在冬至的時候，很多地方的人都會在冬至的時候醃製臘腸臘肉，然後進行晾曬，如果冬至後氣溫高於20度，一般不適合做臘腸臘肉的。
冬至後氣溫25度可以做臘腸嗎
不適合做臘腸，溫度有點高了。
製作香腸的環境溫度不要超過 ...