材料:臘肉豬腳400克,杜仲50克,花生,合桃各50克,陳皮1/2個,蜜棗2個。
做法:
1、將臘肉豬腳用開水汆水,陳皮浸透洗浄,各物分別洗淨;
2、核桃肉用開水燙去皮(去除澀味);
3、將全部用料放入鍋內,加入適量的清水;
4、武火煮沸後,改文火煲2小時,調味即可。
1、主料:豬腳。輔料:姜、蒜。
2、調料:油、生抽、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。
3、豬前腳砍小塊,清水洗一下;放到開水鍋裡過一下水。
4、另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽,老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道。
5、放進高壓鍋煮,響後關小火燜10分鐘。
6、10分鐘後從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋裡收汁。
1、主料:豬蹄。
2、輔料:冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒。
3、豬蹄,去毛,洗淨,剁成塊。
4、鍋中燒開水,放入薑片,蔥段,倒入少許料酒,放入豬蹄,煮去血水,浮末。水開煮三四分鐘就可以了。
5、撈出煮好的豬蹄,放入涼水中沖洗乾淨。(用涼水可以讓肉皮更緊實)
6、鍋中放油,放入冰糖,小火熬化,放入瀝乾水分的豬蹄,翻炒,使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、薑片,炒一會兒,加入清水。
7、把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香葉,山楂幹,加入足量的清水。
8、高壓鍋上汽後,壓半個小時。開啟鍋蓋後放入鹽調味,再煮五分鐘收汁就完成了。
材料原料:牛肉,香菇;
配料:蔥、姜、豆瓣醬、黃豆醬;
調料:醬油、料酒、鹽、胡椒粉;
做法:
1、牛肉和香菇切成小粒,蔥姜切末;
2、牛肉粒用料酒,醬油和胡椒粉醃製入味兒;
3、鍋裡放100毫升油,五成熱時下蔥薑末,牛肉末翻炒至肉末變色;
4、放入香菇繼續翻炒;
5、加入 ...
1、準備食材,臘牛肉適量,青椒,朝天椒,幹辣椒各適量。
2、臘牛肉用熱水浸浸,這樣更好切一些,將青紅椒洗好。
3、臘牛肉切片,青紅椒切碎,姜切末,蒜瓣切片。
4、鍋內倒油燒熱,姜牛肉,薑末,蒜瓣,幹辣椒倒入熱油中翻炒,放剁辣椒,豆瓣醬,生抽,蠔油調味。
5、臘牛肉很乾,要放水煮一會,加入一 ...
主料:臘肉一塊,白菜一棵。
做法步驟:1、 臘肉切薄片,白菜洗淨撿葉子撕成小塊,蔥姜切末。
2、 炒鍋燒熱加少量油,下蔥薑末炒香,加臘肉翻炒微變色。
3、 轉小火,白菜入鍋,加鹽,慢慢煸炒出汁。
4、 菜葉軟熟、湯汁半乾時,起鍋裝盤。 ...
1、食材:豬腳2個、鹽300g、花椒20g、胡椒粉10g。
2、首先用尖刀將豬腳劃開,不要留太厚的肉層,然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方,外面也要塗抹,讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋。
3、然後將撒鹽後的豬腳放在一個大盆裡,讓其自然脫水一部分,同時鹽分充分穿透覆蓋肉層,這樣一般要放置2-3天左右。
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1、準備好排骨、大芥菜、玉米,胡蘿蔔。
2、排骨洗淨後斬段,玉米也砍成段即可,加入鍋中,注入適量的清水。
3、水開後煮十分鐘加入切滾刀的胡蘿蔔煮20分鐘,中途打出血泡沫。
4、大芥菜洗淨後切成塊。
5、出鍋前加入大芥菜煮熟後就可以出鍋了。 ...
1、將姜、蔥、洗淨後分別切片、切段。藕段切成塊再清洗一次備用。
2、我們需要將豬腳用火燒一道表皮後,清洗一下,將火燒後豬腳的皮都刮洗乾淨,最後剁成肉塊,再次清洗一下。用火燒豬腳皮一是為了清除豬皮上沒清理乾淨的豬毛,二是為了去掉豬皮上的腥味。
3、豬腳清洗乾淨後冷水下鍋,加入切好的蔥段、薑片和少許料 ...
1、食材:臘排骨1000g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、幹辣椒5g。
2、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗淨切好備用;
3、將臘排骨剁好洗淨,放入水中先除一下水,以免太鹹影響口感;
4、在鍋中放入適量色拉油,加入花椒爆香;
5、加入切好的姜、蒜、桂皮和幹辣椒;
6、加入適量豆瓣醬,炒出香味;
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