臘腸太乾太硬怎麼炒

　　1、可以在蒸臘肉之前先用溫熱水泡，泡久一點，起碼一夜以上。

　　2、在炒之前加水煮下臘腸，反覆加水煮到快變軟即可。

　　3、將臘腸放在微波爐裡，用解凍功能烤三分鐘，再取出去蒸或炒。

　　4、如果是肉皮硬，就先把皮放在火上燒到起泡，這樣蒸出來就很好吃。

　　香腸1根、胡蘿蔔1根、蒜薹1把、食用油適量、鹽1把、蔥1把。

　　蒜薹去根去頭，胡蘿蔔去皮，香腸沖洗一下。

　　蒜薹切小段，胡蘿蔔切條，不用太細，香腸斜切成薄片，蔥切碎。

　　炒鍋上火，放入適量食用油，炒香蔥花。

　　把香腸放進去炒至半熟，放進胡蘿蔔條翻炒。

　　放進蒜薹翻炒，加少許鹽調味。注意一下，香腸本身就是鹹辣味的，所以再加鹽要少一點。

　　炒好出鍋裝盤，就可以開吃了。這道菜很下飯的，我用的是辣味的香腸，鹹香辣味都有了，米飯要多備點才好。

　　將乾製的紅棗放在密封性較好的保鮮袋裡，然後放在溫度較高的熱水中浸泡20分鐘，讓紅棗變軟；或把乾硬的紅棗放在蒸碗裡，等鍋裡水開後，上鍋蒸5分鐘左右也可快速變軟。

　　紅棗，鼠李科棗屬植物，成熟後變為紅色。常曬乾製成棗幹。它的維生素含量非常高，有天然維生素丸的美譽，具有滋陰補陽的功效。紅棗作為滋補佳品，素有日食三棗，長生不老之說。可供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。