1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝少許、料酒少許、豆瓣醬少許、泡椒少許、幹辣椒少許、蒜苗一根、生薑、大蒜少許、花椒少許。
1、把切好的臘豬肝用水浸泡一會，因為臘豬肝大多比較鹹。
2、鍋中放油燒開，放入花椒生薑大蒜，倒入泡好的豬肝翻炒，加料酒去腥。
3、加幹辣椒，豆瓣醬，放入切好的泡椒一起翻炒，在倒入適量水悶煮，加蒜苗即可。
用料 ：臘豬肝150克、美人椒四個、青椒一個、蔥少許、姜少許大蒜六瓣、山茶油適量、白酒少許、八角粉少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許。做法 ：1、臘豬肝用清水泡泡並洗乾淨，煮熟備用；2、將姜、蒜、紅椒切成末，蔥和青椒切成圈；3、煮好的臘豬肝切成片；4、開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油熱後放入蔥、姜、蒜熗鍋；5、將臘豬肝放入鍋中爆炒；6、炒豬肝時放入少量白酒、八角粉，把豬肝的腥味炒掉；7、然後放入青椒和紅椒繼續爆炒，炒的過程中放入少許老抽和鹽；8、將辣椒炒至七成熟時，放入雞精調味就可以出鍋了。
用料：豬肝200克、蔥三根、姜一塊、泡姜、泡海椒、豆瓣醬、大蒜、剁椒。
1、豬肝放料酒、鹽、澱粉、水和勻，醃製20分鐘。
2、鍋內放油，油溫升高後下花椒和薑末。
3、下豬肝滑散。
4、豬肝大部分顏色變白，下泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、大蒜炒香。
5、豬肝整體變色後加糖，下蔥和雞精起鍋翻炒均 ...
1、準備新鮮豬肝一塊兒，清洗乾淨血水。對半切開，切成均勻的稍微厚一點的片。
2、準備適量的水澱粉，切好的豬肝片放入碗裡，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉一勺，攪拌均勻醃製片刻。
3、大蒜生薑切片，青紅椒切小塊兒，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蠔油攪勻。
4、鍋裡上油，放入豬肝過油， ...
1、把豬肝清洗乾淨，切換小片狀。備用。
2、把蒜姜處理好，切成沫狀，備用。
3、把青紅椒洗乾淨，切成細絲狀。
4、把鍋內，倒入適量的食用油，燒熱。放進蒜姜沫。
5、然後加入處理好的豬肝，加入食用鹽翻炒。
6、豬肝翻炒的快熟時，加入切好的青椒和紅椒絲，加入適量的調味料翻炒。
7、翻炒 ...
臘鴨半隻、姜一整塊、大蔥一根、香蔥四根、大蒜一整顆、青辣椒四根、紅辣椒四根、小米椒兩根、蒜葉兩根、辣椒油適量、生抽一勺、蠔油一勺、料酒一勺、白糖適量。
1、首先分別將蒜葉，大蒜，大蔥，姜，香蔥切好裝盤，備用。
2、將紅辣椒，青辣椒，小米椒切好裝盤備用。
3、起鍋燒油，將備好的配料下入鍋中，爆出 ...
１、準備一個鮮豬肝，用清水浸泡除裡面的血水，泡好以後用手反覆搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗乾淨。
２、把豬肝切成均勻薄片，儘量切均勻一些，方便快速炒熟，吃起來更嫩滑。切好以後再把豬肝用清水淘洗幾遍，洗至水非常清澈才行，以免吃的時候有腥味。
３、把豬肝瀝乾水分醃製，加入食鹽２克，白糖２克，胡椒粉２克，老 ...
臘鴨200g、酸豆角150g、青椒100g、大蒜適量、生薑適量、食鹽適量、雞精適量。
青椒、生薑、大蒜、酸豆角切好，備用。
臘鴨，切好後用油和鹽爆炒。
熱鍋，大蒜、生薑爆香。放入青椒，翻炒後加鹽。
加入酸豆角，繼續翻炒。放入臘鴨，繼續翻炒，加入雞精調味即可。
臘味：臘味是中國民間喜愛的 ...
臘肥肉一塊、藠頭250克、紅辣椒三個。
藠頭去掉葉和莖，留1/3處清洗乾淨，用刀背拍扁。
臘肥肉切片，紅辣椒切碎，將臘肥肉放入鍋中煎出油。
倒入藠頭翻炒，倒入辣椒，炒軟。
加勺生抽，加適量鹽，翻炒均勻出鍋。
臘肉：臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的 ...