臘鴨和什麼燉才好吃啊

　　臘鴨燉蘿蔔風味極佳。

　　具體做法:

　　1、在大碗裡裝半碗清水，加一匙食鹽溶解在水裡，然後把臘鴨放在水中浸泡半個鐘點以上；

　　2、浸泡過的臘鴨洗淨，抹乾，切成小塊；蘿蔔也成方塊，生薑切片；

　　3、炒鍋倒少許清油，燒熱，倒入薑片，爆香，然後倒入切好的臘鴨塊，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鴨的油份跑出來；

　　4、此時在鍋中加入兩碗清水，煮開後加入蘿蔔塊，中火加蓋燜煮約半個鐘點，半個鐘點以後揭開鍋蓋；

　　5、把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水裡，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由於臘鴨本身有鹹味，所以在煮湯時不需要再加其它調味。

　　用料：臘鴨半隻、芋頭1個、蔥白1節、小米辣2根、蒜末適量、醬油1勺、蠔油1勺、水澱粉半碗。

　　1、芋頭去皮切大塊，醬鴨半隻斬塊備用。生芋頭黏液中有一種“芋艿皂苷”的物質，接觸皮膚後會刺癢，最好戴手套刮皮。

　　2、醬鴨切塊用溫水搓洗兩遍，不要長時間浸泡，泡久了鴨子味道就變淡了。

　　3、調料汁：一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、適量水澱粉攪勻。

　　4、起鍋燒油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸。

　　5、接著把醬鴨鋪在芋頭上面，淋上料汁撒蔥花。

　　6、把大碗放到壓力鍋中蒸20分鐘即可。

　　臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽、五香粉、二鍋頭，製作方法為鴨子醃製過後，採用日曬方式進行脫水，曬乾即成。

　　1、用料：臘鴨半隻、芋頭1個、蔥白1節、小米辣2根、蒜末適量、醬油1勺、蠔油1勺、水澱粉半碗。

　　2、芋頭去皮切大塊，醬鴨半隻斬塊備用。生芋頭黏液中有一種“芋艿皂苷”的物質，接觸皮膚後會刺癢，最好戴手套刮皮。

　　3、醬鴨切塊用溫水搓洗兩遍，不要長時間浸泡，泡久了鴨子味道就變淡了。

　　4、調料汁：一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、適量水澱粉攪勻。

　　5、起鍋燒油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸。

　　6、接著把醬鴨鋪在芋頭上面，淋上料汁撒蔥花。

　　7、把大碗放到壓力鍋中蒸20分鐘即可。

　　8、臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽、五香粉、二鍋頭，製作方法為鴨子醃製過後，採用日曬方式進行脫水，曬乾即成。