臘鴨燜藕簡單做法
臘鴨燜藕簡單做法
1、食材:臘鴨腿1只、蓮藕1節、姜適量、料酒適量。
2、首先將蓮藕切塊,薑切片,臘鴨腿砍成塊。
3、鍋中倒入清水,放入臘鴨腿焯水,待水開後,撈出。
4、準備好高壓鍋,倒入臘鴨腿、蓮藕,放入薑片,倒入適量清水,淋入適量料酒。
5、蓋上蓋,煲三十分鐘,就可以出鍋裝盤享用啦。
臘鴨燜藕的做法
在冬天湖北人餐桌上很常見一道具有地方特色菜,它亦湯亦菜,那就是“臘鴨燜藕”,選用自家做的臘板鴨,再搭配上粉粉面面的蓮藕這兩樣很普通的食材製作出來的。一進入臘月,就可以看到湖北家家戶戶的陽臺上幾乎都掛上臘魚、臘肉、臘雞、臘鴨等各種臘味,頗為壯觀,看著這些就想到過年了,也足見湖北人對那香香的臘味的熱愛了。而素有“千湖之省”之稱的湖北蓮藕產量豐富,因此蓮藕也成為湖北人最愛的美食之一。這道菜製作起來也很簡單。
首先將蓮藕切塊,薑切片,臘鴨腿砍成塊。
鍋中倒入清水,放入臘鴨腿焯水,待水開後,撈出。
準備好高壓鍋,倒入臘鴨腿、蓮藕,放入薑片,倒入適量清水,淋入適量料酒。
蓋上蓋,煲三十分鐘,就可以出鍋裝盤享用啦。
臘鴨燜藕
1、原料:臘鴨一隻,生藕一根,鹽、料酒、姜各適量。
2、臘板鴨用熱水洗去浮塵,用刀切成小塊。
3、老薑切片,藕去皮,切滾刀塊。
4、砂鍋添水,將臘板鴨、老薑片一起放入,大火燒開,轉小火,燉煮一個小時。
5、4看湯色變成乳白,臘香飄出後,將藕塊放入,用木製勺子攪拌,繼續小火燉煮4060分鐘,看藕塊能用筷子輕鬆穿透即可關火。
6、喝時撒少許白胡椒粉,和切碎的小蔥花。
臘鴨燜藕吃了有什麼好處
臘鴨燜藕的好處:
1、蓮藕和鴨子都有滋陰的作用,鴨肉有溫補效果,在雞鴨魚肉四類葷菜中,鴨肉的蛋白質含量比其他肉類高,而且鴨肉中的脂肪酸熔點低、易於消化,經過醃製的鴨肉,脂肪含量更少,而且味道鮮美,特別適合秋冬女性進補;
2、生藕性寒,但煮熟後的藕由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣養血的食療效果,是一種 ...
高壓鍋臘鴨燜藕
1、將藕切滾刀塊提前放入高壓鍋中(藕最好選用粉藕)。
2、將板鴨切塊放入冷水鍋中,待煮沸後撇去浮沫煮上3~5分鐘,撈出繼續放入冷水中沖洗(儘量漂去鹹味)。
3、鍋放油,豬油,放入薑片炒香,倒入臘鴨。
4、將臘鴨炒香,表面帶焦黃色。
5、加入適量開水煮沸(涼水會將香氣憋回去),再加一勺味精, ...
臘鴨煲仔飯做法圖解
1、大米淘洗乾淨,加入適量的水,放入一小匙油拌勻,浸泡一小時。
2、臘鴨腿放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後煮約10分鐘。
3、煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝乾,斬成塊;臘腸切片,生薑切絲。
4、在砂煲的底部先刷上一層油。
5、將泡好的大米倒進煲中,水的用量比平時煮飯稍微少一點點。
6、蓋上鍋 ...
油燜大蝦簡單做法家常做法
1、食材明細:大蝦適量,蒜末適量,薑末適量,蔥花適量,番茄醬1勺,料酒1勺,鹽適量,生抽1勺,食用油2勺。
2、準備適量大蝦剪去蝦腿,挑出蝦線洗淨備用。
3、鍋中燒油下入大蝦。
4、炒制變色。
5、盛出備用。
6、鍋中熱油放入蒜末,薑末炒香,放一勺番茄醬炒勻。
7、放入大蝦翻炒,加 ...
蒜苗臘鴨腿的家常做法
1、鴨腿用淘米水浸泡片刻,能減輕鹹味兒,並斬成小塊待用。
2、土豆去皮切條,並洗去多餘澱粉!蒜苗去掉老葉,洗淨,切寸段待用。
3、小米辣切圈,姜切絲,大蔥切斜刀!準備好剁辣椒和豆瓣醬。
4、鍋置火上燒熱,入適量植物油,再入剁辣椒和豆瓣醬煸香。
5、入鹹鴨塊翻炒二三分鐘(用中小火煸炒),入土 ...
紅燜牛肉做法 香酥軟爛紅燜牛肉簡單做法步驟
牛肉切成2到3釐米的塊,涼水下鍋,燒開後撇去浮沫,撈出用溫水洗去血末。
裝入砂鍋中,加入開水沒過牛肉,加蔥段、薑片、料酒,花椒、大料、香葉、幹辣椒包成的料包,開鍋後小火燉。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
加熱約40分鐘,加入老抽、精鹽、番茄醬、西紅柿再燉約半小時,加入胡蘿蔔,白糖 雞粉燉至胡蘿蔔軟爛即可。 ...
面藕簡單做法
1、將面藕和生薑去皮,把面藕切片。
2、然後把姜切碎,將切好的姜搗碎,在搗碎前放少許鹽,注意,姜一定要搗碎才出味。
3、把搗好的姜倒出,放入醋、鹽備用。
4、緊接著鍋裡放水,大火燒開。
5、等水沸騰後,把面藕放入,待水再次沸騰後,一兩分鐘撈出即可。 ...