自制小窩頭竅門

　　1、食材：玉米麵100克、普通麵粉100克、水110克、酵母2克、糖20克。

　　2、糖，酵母用溫開融化，玉米麵、麵粉、倒入揉麵盆混合，慢慢加入溫水水，糖水，酵母水。

　　3、筷子攪拌絮狀。

　　4、用手和成麵糰，醒發半小時。

　　5、分成大小一樣的劑子，做成窩窩頭造型，再次醒25分鐘。

　　6、放入燒開的鍋中，蒸15分鐘即可。

　　1、配料：白蘿蔔250克，胡蘿蔔250克，黃瓜100克，胡椒200克，生薑1片，適量的大料茴香，適量的胡椒粉，注意：您可以選擇配料；調料：1湯匙調味酒，2湯匙鹽，3湯匙白糖。

　　2、將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，瀝乾水分，切成條狀； 洗黃瓜，切成塊；洗辣椒，瀝乾水分； 姜去皮切成薄片。

　　3、在蘿蔔，胡蘿蔔和黃瓜上撒些鹽，然後靜置24小時； 在天上撒鹽，並放置超過4個小時； 用紗布包裹胡椒，茴香和生薑製成香料袋。

　　4、將醃製的蔬菜放在一個密封的瓶子（罐）中，在每隔一層蔬菜上鋪一層胡椒和姜，然後將香囊放在密封的瓶子的中央； 緊壓撒好的蔬菜並加入適量的水，將其密封並在7天內吃掉。

　　1、蒸玉米可以先用大火加熱，等到水煮沸騰後，就可以轉成小火慢慢燜，等水開後再蒸10分鐘就可以出鍋了，在蒸玉米的時候可以撒一點鹽，這樣會讓玉米吃起來更加的香甜可口。

　　2、蒸玉米並不會像煮玉米一樣，讓玉米充分的接觸到水，所以在蒸玉米之前，最好把玉米放在水中用冷水浸泡30分鐘到60分鐘，這樣可以讓玉米充分的吸收水分，讓蒸好的玉米口感更加的水嫩，還能將玉米里的維生素保留。

　　3、蒸玉米不能用熱水，用熱水來蒸玉米會讓蒸汽加速冒出來，讓玉米的表面變熟，但裡面卻是生的，所以要用冷水來蒸玉米。