自制山楂球的做法竅門
自制山楂球的做法竅門
1、將買來的山楂清洗乾淨,放入盤中,晾乾。
2、用刀子把山楂果兩端的凹陷處雜質挖乾淨。
3、鍋放火上,放入冰糖或白糖適量,倒入適量白開水。
4、用火慢慢的熬,用鏟子來回攪拌,直到把糖裡面的水分熬幹,看到糖上面有細細的泡泡冒出來,滴入兩到三滴白醋,用鏟子攪拌均勻。
5、將處理好的山楂倒入鍋中,關火,用鏟子快速的攪拌。直到山楂表面被糖包裹好,
6、等山楂溫度低了,就可以看到雪白的糖衣。美味的山楂雪球就做好了。
糖球做法竅門
1、主料:山楂、草莓、葡萄等新鮮水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。
2、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果,洗淨。將紅果攔腰切開,用小刀挖去果核,然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來,每串大概十來個。
3、熬糖:冰糖葫蘆(糖球),手藝也在於熬糖,糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入鍋中,按糖與水2:1的比例加入水,用猛火熬20分鐘左右。
4、蘸糖將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動,裹上薄薄一層即可。
5、冷卻將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。
歐風乳酪球做法竅門
1、法國老面原料混合成團,密封冷藏備用。乳酪分成50個一個球,搓圓冷藏備用。蔓越莓加朗姆酒泡起來密封備用。
2、除酵母以外的材料先揉成團,再加入酵母和300克法國老面揉到光滑,再加入泡好的蔓越莓揉勻蓋溼布發酵60分鐘。
3、分割成15份,滾圓後醒發30分鐘。
4、排氣後包入乳酪球,收口向下發酵60分鐘。
5、在頂上篩上面粉,用剪刀剪出十字口,可以剪深點,露出乳酪球。4個角往外拉,拉開一點。
6、烤箱預熱190度,放下層30到35分鐘!
7、出爐散熱。
濃醇芝士球做法竅門
1、原料:肉末100克、蔥1克、玉米澱粉2克、雞蛋一個、總統乳酪兩小塊、椰蓉少許。
2、調料:鹽0.5克、油適量、番茄沙司少許。
3、做法:準備材料。肉末加入蔥末,玉米澱粉,鹽和少許的水,攪拌均勻。(加入玉米澱粉可以有助於成型)乳酪切成小塊備用。將肉末分成12克左右的一份。包入乳酪4克左右包好的樣 ...
自制糖葫蘆的做法竅門
1、山楂洗淨,去掉蒂部。
2、用竹籤穿起來,家裡吃用短的竹籤子,這樣包裹冰糖很均勻。
3、準備150克的冰糖和同等重量的開水。小技巧:一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬過火,顏色容易發黃或者發黑。
4、將冰糖和開水放入平底鍋中,中火加熱,不要攪拌,等冰 ...
自制凍幹水果做法竅門
1、原料:水果若干。
2、將要用的水果洗乾淨,準備容器,加入溫水,加一勺細鹽晾涼。
3、將水果去皮、去核、切片,把水果切好的放入淡鹽水中浸泡。
4、完成後將水果小心撈出,整齊的放到風乾盤上。
5、需要風乾12小時左右。
6、風乾完成,將水果片裝入到密封袋中冷凍儲存。 ...
椰蓉芝麻球做法竅門
1、食材:蛋黃4個、低筋麵粉70克、牛奶40克、奶粉30克、椰蓉150克、黃油100克、糖粉80克。
2、糖加入軟化的黃油中進行打發至無顆粒。
3、加入蛋黃攪勻。
4、再加入牛奶繼續攪拌均勻。
5、倒入奶粉。
6、篩入低筋麵粉,繼續攪拌均勻。
7、加入椰蓉翻拌均勻。
8、蓋上保 ...
黃芪山楂糕做法竅門
1、黃芪適量,山楂1000g,冰糖500g。
2、選新鮮山楂,去把去蒂。從中間橫切一圈去核。
3、山楂黃芪倒入鍋中,加500g水,水開後小火煮15分鐘,
4、煮好的山楂裡面只有很少的水分了,
5、連裡面的汁一起用料理機打碎,倒回煮山楂的鍋裡備用。
6、冰糖加入500g水小火熬煮
7 ...
寶寶山楂糕做法竅門
1、材料:新鮮山楂500克,冰糖400克。
2、山楂用淡鹽水洗泡15分鐘,用清水洗淨。
3、山楂去核,去蒂,去杆。
4、加水煮,水不要太多,以剛淹過山楂為宜,先用大火煮,水開後用小火,煮到山楂軟爛即可。
5、把山楂連同水一起匯入料理機中,山楂攪拌成泥。
6、冰糖加水融化後連同山楂泥一起 ...
自制拌麵做法竅門
1、配料:主料麵粉;輔料:紅、黃、綠柿子椒、麵包片;調料:鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒。
2、操作:將麵粉用水和成麵糰,切成面片,坐鍋點火倒入水,待水開後放入面片煮熟撈出過涼,柿子椒切成絲備用;將麵包片切成丁放入煮熟的面片中,加入柿子椒絲,加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌 ...