1、食材：粘米粉適量、小麥澱粉適量。
2、拉腸醬油：適量的醬油，倒入蒜頭碎、植物油或花生油，鍋裡熱水，放入蒸3—4分鐘。
3、粘米粉、小麥澱粉和清水混合均勻，倒入少了油。
4、把切好的蔥倒入米漿糊裡，準備雞蛋、肉碎。
5、鍋裡放多一些水，水熱以後，準備好搜架子和盤子。
6、先用刷子再盤底刷一層油，倒入適量的米漿，放肉碎打散，蓋蓋子，大火蒸40-60秒。
7、米漿凝固，表面起泡狀即可，用鏟子或和麵用的矽膠鏟子從一邊刮向另一邊，裝碟。
8、再來一層加蛋的，比較厚的話就增加蓋蓋子的時間，面灑上醬汁即可。
1、製作骨湯，先在裝滿水的鍋中加入豬骨，大火煮沸後繼續熬煮30分鐘然後將豬骨撈出用水衝淨，（這一步是為了去除腥味和血味），隨後豬骨放入另一個鍋中，加滿水燒開，轉小火燉煮3個小時以上。這個過程有些漫長，等燉煮好了後，將豬皮及雞骨架放入倒入骨湯中繼續熬煮約1個小時，最後瀝出豬骨，雞骨架。然後豬骨湯中倒入白胡椒粉，雞精和鹽等進行調味。
2、製作製作蒜油，先鍋裡倒油燒熱，然後下花椒粒不停翻炒，有香味時把切碎的大蒜，五香粉及鹽倒入，最後攪拌均勻完成。
自制烤腸的做法如下。
1、所有材料備齊，燒烤料和孜然辣椒（孜然、辣椒粉、芝麻）都是在賣調料那裡買到的，經常吃也可以網購。
2、小刀劃一下。
3、抹油，放烤箱五分鐘。
4、拿出來再刷點又撒孜然辣椒粉。
5、再烤五分鐘，撒燒烤料即可享用。 ...
腸粉瘦肉醃製的方法：
原料：瘦肉，醬油、八角、白糖適量、鹽適量、料酒適量。
製作工藝：
1、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。
2、瘦肉洗淨，控幹水分。
3、容器內放入醬油、白糖、料酒、鹽、八角等。
4、將瘦肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。
5、容器蓋好，放置於 ...
1、首先胡蘿蔔切成小碎丁，玉米粒拔下來備用。
2、玉米粒放入榨汁機裡榨汁，然後倒入澱粉和勻
3、雞肉打泥放入幾滴檸檬去腥，把玉米汁倒入，用勺子或者手攪拌，直到汁全部抓進肉裡，在倒入胡蘿蔔抓勻。
4、用錫紙包過雞肉泥，放入鍋中蒸二十分鐘。
5、待腸涼一些取出切片，寶寶小手抓著吃剛好。 ...
1、將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。 ...
原料：
水磨大米粉適量、玉米澱粉適量、花生油適量、精鹽適量、清水適量 、沸水適量、生粉適量。
製作方法：
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊；
3、冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、花生油調拌均勻；
4、用溼白布鋪 ...
1、準備好工具和食材（生抽，味極鮮，耗油調均）
2、還有自己喜歡吃的蔬菜，一般都是用生菜，我家裡有油菜所以就地取材了，食用油（花生油，色拉油都可以）
3、腸粉專用粉倒水加點鹽拌均，大約半碗水，不能太稀
4、蒸鍋里加水放預熱，把平盤放蒸格上，盤要放平整，倒入一點油然後用刷子勻稱整個盤底
5、 ...
準備食材：糯米粉80g，澄粉60g，玉米粉10g，水400ml，鮮蝦8只，肉餡50g。
將三種粉加入400ml水調至沒有顆粒狀。
蒸鍋里加水燒開後將蒸盤刷油，舀一勺粉漿倒入蒸盤裡，晃勻後蓋蓋兒蒸一分鐘即可。
蝦仁和肉餡都提前用雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉、料酒拌勻醃製入味。
腸粉皮蒸好後放入 ...