自制沙拉醬怎麼殺菌

　　自制沙拉醬一般都要對蛋黃殺菌，我們只需先把蛋黃放入鍋中隔水加熱並不停的對它進行攪拌，等蛋黃被加熱到80℃以後就完成殺菌了。若是我們覺得這個步驟過於繁瑣的話，也可以直接購買可生食的雞蛋使用。

　　自制沙拉醬時要怎樣殺菌

　　自制沙拉醬一般需要用到蛋黃、植物油、檸檬汁、糖粉、食鹽這幾樣食材，其中的蛋黃就含有對人體有害的細菌，那麼我們在製作沙拉醬的時候應該怎樣給它殺菌呢？

　　首先我們需要準備一口鍋並往其中倒入適量的清水，然後把裝著蛋黃的碗放入水中進行隔水加熱並不停的對蛋黃進行攪拌，等蛋黃被加熱到80℃以後就殺菌好了。

　　若是我們覺得這個給蛋黃殺菌的過程過於繁瑣的話，也可以直接在購買雞蛋的時候選擇已經殺菌過的可生食雞蛋，這樣我們在製作沙拉醬的時候就只需要給裝它的容器消毒了。

　　1、2天，因為自制沙拉醬沒有新增防腐劑，但如果吃不完的話都要密封好，放入冰箱冷藏的話還能儲存大概2天。

　　2、而外面出售的沙拉醬，如果沒有開封的話，一般是18個月左右。但是如果開封的話，一定要放在冰箱進行冷藏，千萬不要冷凍，這樣可以儲存半年以上。

　　3、沙拉醬如果變質的話，一般會從表面開始出現發黴的現象，然後才開始變質的。如果發現沙拉醬表面沒有發黴的話，就是還可以用的。

　　以上就是自制沙拉醬能儲存多久的介紹了，希望對你有幫助。

　　若是我們自制的沙拉醬太酸的話，就可以往沙拉醬中加入更多的糖粉掩蓋醋酸味。我們平時在製作沙拉醬的時候，可以用檸檬汁來代替白醋，這樣不僅能減少沙拉醬過酸的情況出現，還可以讓沙拉醬帶有一股檸檬的清香。

　　自制沙拉醬太酸怎麼處理

　　自制沙拉醬一般會用到蛋黃、油、白醋這幾樣東西，我們如果在製作沙拉醬的過程中不小心放多了醋導致它味道很酸的話，就可以往沙拉醬中加入更多的糖粉掩蓋醋酸味。

　　其實我們平時在製作沙拉醬的時候可以用檸檬汁來代替白醋，通常這樣製作出來的蛋黃醬都不容易出現味道非常酸的情況，同時還可以讓沙拉醬帶有一股屬於檸檬的清香。

　　製作沙拉醬的方法非常簡單，我們只需要先將蛋黃和糖粉混合在一起打發，然後少量多次的往蛋黃中加入油攪拌均勻，等沙拉醬變得過於粘稠的時候即可加入檸檬汁將它調稀。