自制滷雞肉的方法

　　1、材料：雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

　　2、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；

　　3、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；

　　4、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。

　　1、配方：水1200克，冰糖200克，鹽40克，醬油200克，雞精5克，山柰2克，丁香1克，乾紅椒5克，蔥50克，姜30克，豬大骨1根（敲斷）。

　　2、將八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入滷料包。

　　3、取鍋，加入水，放入豬大骨，燒開，去浮沫，放入蔥、姜、乾紅椒，改小火燉1時。

　　4、去掉蔥姜、紅幹椒，加入鹽、冰糖、紹酒、醬油，再用微火燉30分鐘，加入雞精即成滷汁。

　　1、廢油：可以用抽油煙機中的廢油作為多肉肥料。

　　2、葡萄糖粉：可將變質的葡萄糖粉，均勻倒在土壤表面作為肥料。

　　3、水果皮：可將水果皮和爛菜葉漚製成肥料。

　　4、毛髮：可用雞鴨等牲畜的毛，或者頭髮製成肥料。

　　5、中藥渣：可將中藥渣漚製成肥料。