1、準備原料。將檸檬對半切開，擠出50毫升檸檬汁備用;
2、將白砂糖小心慢慢地倒入水中，不要攪拌，開中火煮到沸騰狀態後，倒入檸檬汁;
3、改小火熬煮，其間可用毛刷沾水將飛濺到鍋壁的糖水刷到鍋裡;
4、糖漿熬到成棕紅色，濃度比蜂蜜還稀的時候即可關火。
1、準備原料。將檸檬對半切開，擠出50毫升檸檬汁備用;
2、將白砂糖小心慢慢地倒入水中，不要攪拌，開中火煮到沸騰狀態後，倒入檸檬汁;
3、改小火熬煮，其間可用毛刷沾水將飛濺到鍋壁的糖水刷到鍋裡;
4、糖漿熬到成棕紅色，濃度比蜂蜜還稀的時候即可關火。
1、準備原料。將檸檬對半切開，擠出50毫升檸檬汁備用;
2、將白砂糖小心慢慢地倒入水中，不要攪拌，開中火煮到沸騰狀態後，倒入檸檬汁;
3、改小火熬煮，其間可用毛刷沾水將飛濺到鍋壁的糖水刷到鍋裡;
4、糖漿熬到成棕紅色，濃度比蜂蜜還稀的時候即可關火。
1、玉米澱粉放入鍋中小火炒熟，或者放入烤箱，中層上下火130度30分鐘左右 炒的時候鍋裡和竹鏟一定要乾燥，不然就會有結塊現象 炒熟的玉米澱粉分裝在杯蛋糕模中，以蓋住模具底部為宜，另外留一些當灑粉。
2、吉利丁粉用少量清水化開。
3、麥芽糖30克，細砂糖30克，水20毫升，攪勻，小火加熱。
4、加熱到液體變得粘稠，冒起細密小泡，顏色發黃，離火稍晾涼到40-50度左右。
5、將吉利丁液倒入糖漿裡，利用餘熱完全融化，攪勻備用。
6、蛋清中加檸檬汁和主料中標註的細砂糖，用打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小尖頭的狀態 。
7、將吉利丁液加入打發的蛋清中，高速打發到出現明顯花紋。 如果吉利丁液涼了變得粘稠了，可稍微小火加熱一下，變稀後立刻離火。
8、混合物裝入剪口的裱花袋中。
9、在每個鋪了熟玉米澱粉的杯蛋糕模中間，擠出圓形，稍涼後把頂部小尖頭用手按一下，在模具中顛幾下讓玉米澱粉均勻灑滿表面即可。
10、直接可以吃了，或者泡在熱可可、熱豆漿、熱咖啡都行。冰的飲料也可以。
11、這是十來個的量，也看每個的大小，小的話可以做更多 。
12、密封儲存。