所需材料:精製麵粉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、精製小麥粉。
具體步驟:
精製麵粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣製成膨發劑；精製小麥粉與膨發劑比例1:1攪拌混勻，製成自發粉；市面出售的自發粉大都為中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉；自發粉可以用麵粉加發酵粉代替，50克的泡打粉兌入1250克的麵粉。
這種麵粉裡面是含有酵母的，無需再另外新增酵母。和好面之後蓋上一塊溼布，醒發20分鐘左右即可。
金龍魚麥芯粉自發粉立足於滿足中國家庭日常麵點製作需求，具有良好的通用性。製作餃子、麵條爽滑筋道，製作饅頭、包子，具有良好的醒發性。適合家庭日常饅頭、包子、餃子、麵條、烙餅等各類麵食使用。
材料：水晶粉500克、酸包菜200克、豬肉末50克、色拉油50克、姜米、蒜米、蔥花、鹽、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸魚豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
方法：
1、水晶粉用40攝氏度的溫水浸泡15分鐘，撈出洗淨；酸包菜切長4釐米的細絲。
2、鍋內放色拉油，燒至七成熱時，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香。
3、再放入酸包菜絲、豬肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、老抽調味。
4、出鍋裝入燒熱的鐵板內，鐵板提前大火燒10分鐘，燒熱後放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉，撒蔥花上桌。
1、自發粉一般只需要發酵一個小時左右，如果是在夏天溫度較高的情況下，只需30分鐘就可以了，冬天氣溫較低的情況下則需要2個小時左右。
2、自發粉中加入了一些蓬鬆劑，只需要加入水靜置後會就可以發酵，不需要加入其它酵母粉。 ...
1、雜糧自發粉260克、雞蛋60克、純牛奶100克、細砂糖25克、含鹽黃油20克。
2、雞蛋和牛奶混合，然後加糖，再和麵。揉到麵糰不粘了，麵糰放碗裡用保鮮膜封好，放烤箱35度，烤盤加水。發酵30分鐘-40分鐘，到兩個大了拿出來。黃油軟化後揉入麵糰充分混合。面變勁道了，而且黃油都吸收了。揉成一團，放冰箱 ...
1、將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和麵程式，攪打35-40分鐘。
2、將打好的麵糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麵糰。
3、置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。
4、取出排氣，重新揉圓，將麵糰分成約30克一個的小劑子，擀成圓形麵皮。
5、掌心抹油，將市售成品 ...
1、在用自發粉揉麵團的時候是不用特意新增酵母的，它自帶的膨鬆劑就能讓麵糰發酵起來。
2、自發粉的用途有很多，可以用它製作饅頭、花捲、包子、油條等麵食，不過因為自發粉遇水揉成麵糰之後一定會發酵，所以餃子、麵條這類食物是不能用它製作的，不然它們就會很容易破皮、斷裂。
3、揉自發粉和揉普通麵粉的方法是一 ...
高筋自發粉可以做泡製麵包、甜點，作用是令麵糰膨漲，使口感更佳，發粉的成份，最簡單的就是小蘇打加塔塔粉，一踫到水份兩者就進行中和反應，釋放出二氧化碳。
早期的發粉都分成兩包，要用時再一起加入麵糊中。現代包裝技術比較進步，發粉不再那麼容易受潮，所以很少人再製造使用不便的兩包式發粉，不過還是會加些玉米粉以吸 ...
1、材料：安琪酵母粉2克，麵粉2碗，溫水少許（溫開水絕對不能燙手，僅比自來水溫略高一些）。
2、將酵母粉倒入碗內加少許溫水將其化開，倒入麵粉中將面揉至光滑；
3、盆外蓋上紗布或用塑膠袋套緊，放至溫暖處發至3小時；或更長一些，看發麵變大了沒有！這僅僅是第一次發酵;
4、將面揉至光滑不沾手；
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1、提前紅薯粉先用水浸1小時。
2、將5克幹木耳放入水中泡發後切絲，準備適量蒜，切成片，平底鍋中放入50克黃豆，小火翻炒，炒熟備用。
3、碗中倒入5克生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、辣椒粉，再放入5克生薑絲，10克蒜片，攪拌均勻。
4、鍋中放入浸泡好的紅薯粉、木耳，大火煮三分鐘至熟，出鍋後 ...