自制豆腐花不放內酯的做法和配方

　　1、備料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除塵土、砂石等雜質；

　　2、浸泡：在大豆中加入清水，水面超過大豆一指長或更高為準，浸泡5個小時左右，此時大豆吸水後變得脹大，呈現嫩黃色。

　　3、研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，並連續加入清水研磨，成糊狀；

　　4、煮漿：磨後的豆糊放入鍋中煮沸，此時要注意鍋底要不斷攪拌；

　　5、過濾：用細小孔紗布將煮好的豆漿過濾，去除其中的豆渣；

　　6、點豆腐：在豆漿中加入滷水並不停攪拌，至豆腐凝固，放置約15分鐘；

　　7、成型：將豆腐腦倒於模具中，並擠壓出其中的水分，放置15分鐘；

　　8、成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了

　　1、材料：香蕉2根，雞蛋1個，麵粉2大湯勺(酌情處理)，牛奶1大湯勺(酌情處理)

　　2、做法：先把麵粉、雞蛋一起放入盆內，加入牛奶調和成均勻的麵糊備用。

　　3、然後將香蕉剝皮後，切成段，放入麵糊內。

　　4、再將油鍋燒成八成熱，把一段段蘸滿面糊的香蕉放入油鍋內，香蕉炸至金黃色並且酥透時，用漏勺舀出，瀝乾油裝入盆內，即可食用。也可以在炸好的香蕉上塗上水果果醬，吃起來更滋味！

　　1、主料：糯米粉300克，紅豆沙200克，白芝麻100克，色拉油，大半鍋水(溫)240克。將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。

　　2、將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕炒動。炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份，裝盤即可食用。

　　3、麻團又叫煎堆，北方地區稱麻團，四川地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。