年糕軟糯好吃，但外面賣的太甜不健康。自己做的會更健康。
先將片糖煮溶化，400G片糖放入500ML熱水煮溶成糖水。關火後加入200ML橢漿到糖水裡。
將粉過濾網攪拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。
把糖水慢慢倒入粉中攪拌均勻。
過濾去顆粒，重複兩次更細膩。
加入1湯匙的椰子油攪拌均勻。
將麵漿倒入蒸盤，水開後蒸45分鐘。
用筷子插一下，年糕不粘筷子就可以了，在以在中間加個紅棗裝飾一下。
年糕軟糯好吃，但外面賣的太甜不健康。自己做的會更健康。
先將片糖煮溶化，400G片糖放入500ML熱水煮溶成糖水。關火後加入200ML橢漿到糖水裡。
將粉過濾網攪拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。
把糖水慢慢倒入粉中攪拌均勻。
過濾去顆粒，重複兩次更細膩。
加入1湯匙的椰子油攪拌均勻。
將麵漿倒入蒸盤，水開後蒸45分鐘。
用筷子插一下，年糕不粘筷子就可以了，在以在中間加個紅棗裝飾一下。
1、準備材料：水260克，油100克，鹽10克，普通麵粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。
2、容器中放入麵粉，依次放入除了水和油的所有用料，並攪拌均勻。
3、攪拌均勻後，放入水和油，然後和麵。
4、和好面之後在麵糰上蓋保鮮膜，放微波爐沒稍微醒一下，大概20分鐘左右。
5、醒好面之後拿出來倒在面板上稍微揉一揉，稱重，均分12等份。
6、把每一個小麵糰擀成巴掌大小的圓形麵餅，並放在烤盤內。
7、在麵餅上刷一層淡鹽水，再撒上點芝麻。
8、烤箱預熱180°2分鐘，然後把烤盤放在烤箱中層，設定下管180°，上管190°，時間設定18分鐘開始烤。
9、時間到後，老式燒餅就可以出爐食用了。
1、材料：麵粉(中筋)500g、雞蛋清一個、涼水180g左右、鹽2g、食用鹼(可選)0.5g、玉米麵(棒子麵)不計其數（沒有也行）。
2、先將鹽加入麵粉攪勻，加入雞蛋清，食用鹼加在水裡化開，然後開始加水，不要一次加入，因為麵粉的吸水量不同，用水量也可能會有差異，要分幾次加，加到可以把面都團在一起成為一個比較粗糙的麵糰就行，密封松馳15分。
3、每過15分鐘，都要揉一揉麵團。
4、重複揉麵3～4次，麵糰就會變得滋潤光滑了，當然如果有時間，再多揉幾次更好，最後一次醒面後就不要再揉了。
5、將醒好的麵糰用力擀薄。
6、擀成一個大薄片兒，然後把麵皮來回折、來回折，毎折一層，都要撒上一層玉米麵（如果實在沒有玉米麵，撒乾麵粉也行，但防粘效果沒有玉米麵好）。
7、將面折疊起來切條，切完後，將麵條抖撒開即可。