1、準備家用美式滴漏式咖啡機，它用簡單的方法讓熱水直接透過咖啡粉以滴濾的方式進行萃取。
2、跟意式咖啡機最大的區別是沒有高壓，考慮到操作難易程度，更建議用美式滴漏式咖啡機。
3、購買優質的咖啡豆少許，咖啡豆必須是新鮮的，只有新鮮烘培的咖啡才能有很濃郁的香醇。
4、好的咖啡豆外表有光澤，並帶有濃郁的香氣，沒有混合異味。
5、在家親自動手研磨咖啡粉，一般家庭而言可以用手搖磨豆機，研磨咖啡最理想的時間是在要烹煮之前才研磨。
6、煮咖啡用水很講究，水對於萃取咖啡至關重要，天然水硬度太大，不適合萃取咖啡，淨化後的軟水最適合沖泡咖啡。
7、某些咖啡用太熱的水來沖泡會有燒焦的味道，煮沸的水溫保持90-92度都可以。
8、煮咖啡粉，控制咖啡粉接觸水的時間最關鍵，注意過濾，一杯咖啡規格是大概300毫升之間，你可以用20克的咖啡粉製作。
9、選擇喜歡的咖啡杯，準備品嚐或者配點點心，咖啡最佳的飲用溫度是85度左右。
10、咖啡杯的色調相當重要，最好用杯內呈白色的咖啡杯，可使用骨瓷杯，至於搭配點心，有曲奇餅乾、奶油蛋糕類。
甜湯是一種廣東省的地方傳統甜品。廣東甜湯根據製作地域的不同，主要分為潮州式和廣府式兩大類。 廣府人的糖水，一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊等等。
材料：小麥麵粉、雞蛋、水。
做法：
1、將麵粉倒在碗里加水。攪拌均勻。
2、將麵粉攪成麵筋狀。
3、將雞蛋打在碗裡，攪拌均勻。
5、鍋里加水，水燒開後倒入麵筋。
6、再次煮開後倒入雞蛋，轉小火，再次煮開後關火即可。
1、溫杯是好咖啡的先決條件。對於一杯完美的咖啡而言，溫杯至少佔了20%的功勞。無論咖啡煮得多麼好，只要倒入一個冰冷的杯子裡，咖啡的溫度立即降低，香氣也抵消過半。而事先把咖啡杯溫杯，咖啡倒入後不但熱度得以儲存，而杯子的溫度更適於醞釀香氣，使咖啡的香味完全釋放出來。
2、溫杯的方式有多種，可放入烘碗機溫熱，也可以放在熱水槽中浸泡，或將熱水倒入杯中燙熱。
3、攪拌咖啡講究手法。品味純咖啡，近乎品茶。先聞頭香，然後吹開咖啡油再輕啜一小口，這便是咖啡的原味，之後再隨個人喜好加入糖、奶。標準的攪拌手法是將匙立於咖啡杯中央，先順時針由內向外劃圈，至杯壁再由外向內逆時針劃圈至中央，然後重複同樣的手法。這種方法令咖啡質地均勻。
咖啡壺的選擇。目前咖啡文化氣氛處於發展階段，咖啡煮制裝置市場不健全，購買時千萬注意咖啡壺玻璃，厚度要均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子結實有一定硬度。水溫。過高水溫會使咖啡油質變壞，使咖啡變苦，過低水溫煮不出咖啡味道，咖啡會酸澀。所以正常水溫應在91到96攝氏度。咖啡粉磨粉粗細程度。這是浸泡式煮法 ...
一、要掌握用料的比例：一般來說，50克咖啡，用1升水、100克白糖即可。
二、煮咖啡時，要根據不同的炊具，採用不同的方法：
1、用上下配套的自濾玻璃過壺煮咖啡，可先加入沸水，插緊過濾器，放到煤氣爐或電爐上，然後放入咖啡，待咖啡上升到一半時，改用小火，邊煮邊攪拌，約3分鐘後將壺離火，讓其自濾。當壺中 ...
咖啡粉煮出咖啡的方法：
1、先用鍋或水壺裝入650毫升左右的水加熱；
2、沸騰後倒入40克左右的輕度粗研磨咖啡粉；
3、用竹杓攪拌二十秒左右暫時放置二分鐘，注意避免攪拌過度，造成混濁；
4、等鍋中泡沫消失前立即熄火；
5、熄火後，咖啡汁液須經由過濾袋過濾；
6、最後置於爐上溫熱至八 ...
1、在水裡放進30克咖啡粉，開小火煮10分鐘，然後用茶篩過濾出咖啡水；
2、將咖啡水與牛奶、淡奶油混合後煮至剛剛沸騰，然後馬上關火，降溫至不燙手備用；
3、蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠併成淡黃色，將淡奶油咖啡液衝糖蛋液裡，再倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋；
4、將 ...
首先，在鍋里加250毫升水，加熱到沸騰；然後，把50毫升的水倒入咖啡杯中進行溫杯；倒兩勺咖啡粉入鍋，邊倒邊攪拌，順時針兩到三圈，再煮60秒左右即可；把咖啡杯中的熱水倒掉，把杯子上濾布的中心位置稍稍壓低一些，防止咖啡液灑出來，慢慢倒入杯中即可。 ...
1、水溫最好是控制在94度以內，一般區間是85－94。溫度高會導致萃取過度，會發苦；
2、研磨度研磨度取決於烘培度，事實上所有的一切引數都取決於烘培度。泡咖啡的本質就是用熱水把咖啡中的可溶物質萃取出來，如果萃取多了就會苦，如果萃取不夠就會酸。而磨的越細就越容易萃取過度，磨的越粗就越容易萃取不足；
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1、希望降低咖啡的酸澀和苦度時，可以選擇白砂糖，
2、要求比較高時，可以選用方糖和冰糖，這樣既舒適了口感，也極大的儲存了咖啡的韻味；
3、可以用焦糖，焦糖和咖啡融合後會帶來一種美妙的感受，焦糖特殊的因子可以充分融合咖啡的甘苦和濃香，能在口腔中保留很長一段時間，讓人回味無窮。 ...