自己烤的麵包不鬆軟

　　烤制的麵包不鬆軟多為發酵程度不夠或者烤制時間不充分以及麵糰沒有揉到指定的程度，正確做法如下。

　　原料：麵粉、色拉油、雞蛋、鹽。

　　1、除色拉油外的所有用料和麵粉適量混合。

　　2、攪拌至沒有乾麵即可。

　　3、雞蛋預留少許刷麵糰表面。

　　4、把面放入冰箱冷藏20到30分鐘。

　　5、取出面後揉麵團到略微粘手，然後中間抹油，摺疊，繼續前面的步驟。

　　6、麵糰漸漸的變的綿軟，剛加入比較滑，但需要多揉達到充分混合的目的。

　　7、把面

　　1、可能與麵包揉搓的時間不夠有很大關係，麵包內部存有顆粒物，從而導致了做出來的麵包不柔軟。

　　2、做麵包發麵時酵母發酵的時間過長，導致其中的活性成分過分流失，失去了本身的作用，從而引起麵包不夠柔軟的情況。

　　3、烤麵包時候的溫度和時間沒有把握好，麵包的營養成分流失過多，發酵過頭，導致出現乾癟、發硬等情況。

　　1、烤箱烤麵包不硬的秘密是烘烤爐溫要掌握恰當，在180-200℃之間，忌低溫長時間的烘烤。

　　2、烤麵包的溫度及時間取決於麵包的種類和烤箱的種類，一般情況下，烤箱的溫度最好都設定在160℃～220℃之間，時間也在20～35分鐘左右最好。