用料：白魚1尾、茭白20克、鹹菜30克、豬油20毫升、蔥段、蔥花少許、幹辣椒絲少許、蒸魚豉油15毫升、薑絲少許、料酒3茶匙。
1、白魚去鱗，內臟洗淨。用刀靠著主骨片下2片魚肉。
2、再將魚片背部切三分之二，不切斷，切下魚頭魚尾，魚骨切段，擺入盤中，撒上料酒醃製10分鐘。
3、鹹菜、茭白洗淨切成6釐米長。
4、將鹹菜段、茭白絲鋪在魚中間，再放上蔥段、薑絲和辣椒絲。
5、蒸鍋加水燒開，放入魚隔水蒸8分鐘關火取出，去掉薑絲、蔥段，再將蔥花撒在魚身上，澆上蒸魚豉油。
6、鍋裡入豬油和橄欖油燒熱，澆在魚身上即可。
原料：興凱湖白魚1500克、小蔥100克、玉米餅10個、橙子片40克、萵苣片40克。
調料：精鹽、味精、雞粉各6克，薑汁50克，花雕酒、生豆油各100克。
做法：
1、將魚宰殺，刮鱗後從腹部剖開，取出內臟，將魚鰓取出。
2、將橙子片、萵苣片擺在盤子的四周裝飾。
3、白魚洗淨，分別從兩面魚身上打上間距為1釐米、深為1釐米的一字花刀，加入精鹽、味精、雞粉、薑汁、花雕酒調味後醃漬30分鐘。
4、鍋內加生豆油30克，小蔥放入五成熱的油溫中小火煸炒2分鐘出鍋，放入盤中；電餅鍋加熱至200攝氏度，加生豆油30克，放入玉米餅兩面各煎3分鐘後出鍋裝入另一個盤中。
5、電餅鍋加熱至250攝氏度，放入剩餘的豆油燒至五成熱，下入白魚小火煎3分鐘後，將魚身翻過來，再用小火煎3分鐘後出鍋，裝盤即可。
紅燒白魚。
主料:白魚1200g。
調料:調和油適量、食鹽適量、味精適量、醬油適量、料酒適量、紅椒適量、柿子椒適量、姜適量。
步驟:
1、白魚洗淨切大段，用鹽醃製2小時以上；
2、青紅椒切碎，鍋燒熱，放少許油；
3、放入魚塊煎制金黃，反面煎制金黃；
4、全部放入鍋中，噴料酒去腥；
5、放入醬油和生薑絲，清水煮30 分鐘；
6、放入青紅椒碎，放鹽和味精；
7、再煮片刻，既完成。
主料：興凱湖大白魚一條，洋蔥，青椒，紅椒，香菜，香蔥，大蔥，姜，蒜，花椒。
配料：鹽，料酒，老抽，油。
步驟：
將魚去鱗，去鰓，破肚洗淨，在背上劃上幾刀；將洋蔥，姜，蒜切末；將料酒，花椒，鹽和蔥，姜，蒜末抹在魚身上，醃一小時；將香菜，洋蔥，青椒，紅椒，香蔥均切碎；將醃好的魚身上的作料去掉待用， ...
1、準備原料：雞蛋、黃瓜、米飯、紫菜、金槍魚罐頭、香油、火腿、胡蘿蔔、沙拉醬、千島醬、芝麻。蒸熟悶熟的米飯涼了以後。用香油跟芝麻抓勻。芝麻可不放，香油一定要放。
2、一個雞蛋打撒。
3、平底鍋。鍋裡熱油。最好是不粘鍋。技術不到位的。可能會粘翻不了個。
4、把蛋液倒鍋裡來回轉動。蛋液均勻的攤在鍋 ...
冰凍大海蝦做法：
1、準備材料：海蝦３５０克、油１５毫升、鹽３克、杏鮑菇４０克、胡蘿蔔５０克、青椒３０克、醬油５毫升、醋１０毫升、白糖適量、料酒１毫升、紅尖椒５克、花椒６克、蔥姜１５克。
2、涼水浸泡花椒１小時。
3、海蝦去須洗乾淨。
4、杏鮑菇洗乾淨切成條。
5、胡蘿蔔洗乾淨切成條。 ...
1、大閘蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把大閘蟹從中間切開。
2、鍋中倒入適量的油，燒熱後，把大閘蟹的切片對準熱油，這樣蟹黃不會散掉，立即被煎熟。
3、煎到大閘蟹發紅後，再加入薑片、花椒、蔥花和紅辣椒段炒出香味。
4、加入一小湯碗的水，調入適量的鹽、老抽、料酒，大火燒開。
5、大火燒開後，再小火燉 ...
1、食材：豬大排3塊，生抽1勺，老抽幾滴，冰糖3g。
2、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。
3、洗乾淨，淋幹水份。
4、放入器具中，加入料酒。
5、加入生抽。
6、加入十三香。
7、加入鹽。
8、抓均勻，醃製30分鐘。
9、準備香料。
10、起油鍋，加入香料炒香。
...
1、用料：大黃花魚、蔥薑蒜、生抽、料酒、鹽、白糖、雞精、水澱粉、香油。
2、魚洗淨兩面切花刀，放入鍋中煎至兩面微黃。
3、放入蔥薑蒜、料酒、生抽、白糖和開水，燉熟，魚裝盤。
4、把蔥薑蒜撈出，放入水澱粉和香油，煮沸，淋在魚上即可。 ...
1、蝦醬適量，雞蛋適量，小蔥適量。
2、小蔥擇洗乾淨後切碎末。
3、取乾淨小碗，磕入兩枚雞蛋攪拌成雞蛋液。
4、挖入蝦醬，蝦醬的量與雞蛋液為1:1，蝦醬過多的話太鹹。
5、倒入切好的小蔥末，攪拌均勻成糊狀。
6、把攪拌好的蝦醬雞蛋糊上鍋，隔水蒸30分鐘。
7、把蒸好的蔥花蝦醬從鍋中 ...