艾葉粉餃如何做

　　1、橙面500g，生粉200g、娃娃菜500g，五花肉500g、艾葉100g，乾貝20個、十三香少許，雞蛋一枚、豬油少許，幹香菇15顆、蔥白一把，薑蓉少許

　　1、首先將焯好水的艾葉用料理機打汁，並且過濾。

　　2、把打好過濾好的艾葉汁用奶鍋燒開以後和麵。和麵過程中加少許豬油。

　　3、用擀麵杖擀皮，不需要太薄、0.4毫米已經非常標準了。

　　4、幹香菇提前泡發好，洗淨切碎。乾貝用少許油小火煸炒至金黃色，切碎。娃娃菜洗淨後燒水開以後焯下然後放冷水裡泡冷後擠幹水分切碎。蔥白也切碎。然後用平底鍋把以上材料煸幹水份放少許鹽、聞到香味出就可以關火了。最後把剁好的五花肉、雞蛋、鹽、雞精、十三香、胡椒粉拌勻，餡就做好了。

　　5、把包好的成品用粽子葉剪小塊墊著蒸，為的是無需要等涼卻才能夾起。

　　6、大火蒸五分鐘就完全熟透了。

　　7、完美出爐。

　　1、用料：甜艾150g、糯米粉320g、粘米粉100g、水300ml、各式餡料適量、艾葉青團，艾葉要用甜艾，做出來的青糰子才不帶苦味，吃多多也是清香的甜味兒，只取葉子不要梗，洗乾淨，瀝乾加溫水；

　　2、將艾葉榨汁部分艾葉渣和艾葉汁混合倒入糯米粉和粘米粉中，揉成麵糰分成每個40克左右的小麵糰，加入餡料揉成想要的形狀；

　　3、放到鍋裡蒸大概30分鐘即可。

　　1、食材：新鮮艾葉1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖適量，芭蕉葉1張，紅糖適量。

　　2、每年3-5月份，是艾草生長最好的季節，這個時候的艾草嫩綠，最適合摘回來做艾餈粑吃了。第一步就是採摘艾草的嫩芽。

　　3、清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水沖洗後瀝乾水分。

　　4、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機打碎，手工剁也可以。

　　5、用乾淨的盆，放入艾草，加入適量糯米粉，加入適量白糖水一起和麵。如果麵糰水分多，再加些糯米粉，直至加到合適，可以把麵糰揉成光滑的面胚。

　　6、準備一口乾淨的鍋，將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個技術活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時候，要不停翻炒，火開小一點。炒好的芝麻香噴噴的。

　　7、炒好芝麻後，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營養和香氣。芝麻碾碎後加入紅糖調成餡料。

　　8、麵糰揉好了，餡料也準備齊全了，就可以包餈粑啦。取一個麵糰，從中間壓扁做成一個碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形。

　　9、用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾餈粑放在上面。放到鍋裡隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎都很好吃。