艾餈的寓意是什麼

　　1、清明時吃艾餈的寓意是為了紀念先人、團圓的意思。而且吃艾草做的艾餈子還可以預防疾病，提高自己的身體免疫力。還有個說法，就是太平天國時期，李秀成的一個大將躲在了農民朋友家裡，這個農民朋友給這個大將做的艾餈吃。

　　2、清明時吃艾餈在南方很常見這個習俗，使用艾草搗碎了後擠壓出綠色的汁液來，然後跟糯米粉混合後揉麵，然後再來包裹上各種餡料，做成艾餈了。艾餈子的餡心可以是紅棗的、豆沙的，或者是肉餡也可以。做好之後放入蒸屜裡面蒸熟就可以了，這個美味的艾餈子就做好了。其實清明吃吃艾餈就是為了預防疾病，同時也是為了在寒食節的時候吃，因為清明節這幾天家裡不讓生火，所以做點艾餈來在這幾天吃。

　　1、“艾餈的寓意是身體健康，有句俗語叫清明前後吃艾餈，一年四季不生病。每到春季，艾草比較鮮嫩，綠色的葉子盤旋而上，客家人會採下鮮嫩的艾葉，回家後將其和蒸熟後的粳米或糯米拌在一起舂成米膏。在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個小粑放進鍋裡蒸熟，就成了非常有名的客家美食——艾餈。

　　2、菜品特色：艾餈是傳統的小吃，一般在清明節食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見的食材。每到春季，田頭水邊就會長出一叢叢艾草，綠色的葉子盤旋而上，像寶塔似的非常可愛。這時客娘會帶著孩子們把它們採下來，回家將粳米或者糯米蒸熟之後拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裡蒸熟，這就成了非常有名的客家美食的艾餈。

　　艾餈的寓意是身體健康，有句俗語叫清明前後吃艾餈，一年四季不生病。每到春季，艾草比較鮮嫩，綠色的葉子盤旋而上，客家人會採下鮮嫩的艾葉，回家後將其和蒸熟後的粳米或糯米拌在一起舂成米膏。在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個小粑放進鍋裡蒸熟，就成了非常有名的客家美食——艾餈。

　　煎艾餈：還有一種煮法是：油煎。熱鍋放油、放入艾團，不停的翻、使受熱均勻。

　　艾餈清香獨特，深受當地人的喜歡，尤其是小孩與老人，在製作與分享艾餈的場合常常能體現客家家庭的和諧與關愛。因為做艾餈成本低，費心思費時間，製作之前家人往往想好了要送哪些朋友親戚，所以一送至少一兩家，有的多至做幾大鍋拿去派送，分送到艾餈的人家往往會很開心，把艾餈留著自己吃，做得好的艾餈特別受人歡迎。

　　然而艾餈涼了以後容易出現硬心，涼的艾餈最好熱透心了再吃，品嚐起來味道也比較香甜。