艾餈糰子的做法
艾餈糰子的做法
1、主料:艾草150g、薄荷葉20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g。
2、輔料:自制豆沙餡440g、油適量、水195g。
3、把艾葉洗淨。
4、把艾葉放開水鍋裡煮1分鐘左右,撈出放涼水裡拔涼。
5、把薄荷摘取嫩葉。
6、將燙好的艾葉和薄荷葉放料理機裡,加入適量的水打成泥。
7、鍋裡放水燒開將澄粉放入,撥成絮狀。
8、所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁。
9、和成光滑的麵糰醒上20分鐘。
10、將醒好的麵糰分成30克一個的劑子,豆沙餡分成20克一個。
11、取一個麵糰用水捏成窩狀,放上一個豆沙餡。
12、藉助虎口往上攏,收口捏緊,滾圓。
13、包好的糰子表皮沾點橄欖油防幹。
14、鍋燒開水籠屜上墊粽葉放上糰子。
15、大火蒸9分鐘至熟即可。
艾餈的做法
1、艾餈的用料:艾葉適量、糯米粉100g、粘米粉50g、食用鹼少許、黃生米 適量、白糖40g、黑芝麻適量、菜籽油少許。
2、先弄好餡備用,把花生米和黑芝麻,在鍋裡幹炒至有香味即可,用九陽料理機把花生和黑芝麻加入白糖,混合攪磨成粉狀。
3、開始弄艾葉了,把艾葉用清水洗淨,洗好後,燒開一鍋水,放入少許的食用鹼,再加入艾葉(食用鹼,能保持艾葉的青綠和容易把艾葉煮爛)。
4、待艾葉煮到變軟,水變黃綠,就用筷子把艾葉夾出,放入冷水中過冷河。然後用手把艾葉抓幹。
5、把抓乾的艾葉放入料理機中,加入一點水,水剛好抹過葉子就可以,開始攪拌榨汁,弄好放一邊備用。
6、用少量的開水對一些糯米粉煮半熟,然後倒入艾葉汁,在加入糯米粉和粘米粉,一起攪拌混合,揉搓,沾手的就加入點油,揉麵至成團,不粘手艾餈的做法 。
7、取出一小塊,壓扁加入花生芝麻陷,搓圓即可。在碟子上抹一層薄油防沾。就可以入鍋蒸啦,蒸熟就成墨綠色了。
花生芝麻艾餈的做法
1、食材:糯米粉300g、新鮮艾草200g、白砂糖50g、白芝麻50g、花生45g、花生油10g。
2、準備工具,榨汁機,蒸籠,炒鍋。
3、新鮮的艾草洗乾淨,去除 雜質和細沙。然後放入榨汁機,榨汁。
4、榨好汁後與糯米粉攪拌均勻,加入少許花生油,讓它不粘蒸籠,成團,不粘手就好,把麵糰均勻分成小團,用手壓成麵皮,注意,要壓厚一點。
5、做餡料;然後用炒鍋將花生,芝麻,分開炒香,冷卻後,將花生芝麻與白砂糖混合攪拌均勻。
6、最重要的一步,將花生芝麻餡放入麵皮之中後,揉成小圓球,包住餡料,另外在蒸籠底部刷上薄薄一層油,防止粘鍋。
7、大火蒸至50分鐘,這樣花生芝麻餡艾餈就做好了。
艾青糰子簡單做法
1、主料:艾草嫩頭120克、糯米粉200克、澄粉60克。
2、輔料:白糖30克、豬油20克、沙拉醬20克、鹹蛋黃3個、肉鬆50克、紅豆沙240克、小蘇打1小勺、
3、做法:
(1)榨艾草汁。艾草採嫩頭,約120g,洗淨。
(2)燒一鍋開水,加入1小勺、小蘇打粉,把洗淨的艾草入開水焯一下撈起 ...
艾草糰子的做法
1、麥青加少量水,放入攪拌機,打成青汁。
2、將麥青汁(或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物)加少量鹽,入鍋中煮沸,去除澀味。
3、把青汁趁熱混入糯米粉後揉成麵糰。
4、將粉團和豆沙分成數量相等的小劑子。
5、將豆沙包入粉團中,搓圓,放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中,蒸20分鐘左右。 ...
白道餈的做法和配方
1、食材:糯米500克、豆沙餡250克。
2、先把糯米用清水洗乾淨,然後用清水泡一晚上,糯米之所以要用水泡一晚上,這也是為了能在蒸的時候熟得快。
3、糯米泡一晚上以後用手指一捏就碎了,這時候就可以上蒸鍋裡蒸熟了,糯米一定要蒸熟。
4、在蒸糯米這會兒,我們可以把豆沙餡拿出來放在菜板上,準備餡料, ...
花生紅棗糯米餈的做法
1、食材:糯米粉200克、玉米澱粉40克、細砂糖35克、牛奶245克、植物油30克、紅棗12顆、花生碎60克、芝麻手抓兩把、白砂糖根據個人口味、椰蓉適量。
2、麵皮所有材料稱好放入大碗。
3、用手動打蛋器順一個方向攪拌成面煳,攪到面煳滴落紋路不會馬上消失的狀態。
4、蓋上保鮮膜並戳幾個洞。
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花生黑芝麻糯米餈的做法
1、主料:糯米粉1000克、花生仁(炒)300克、芝麻300克、白糖200克。
2、輔料:清水適量。
3、備好糯米粉。
4、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎。
5、加上粗粒的白糖。
6、餡料混合均勻。
7、糯米粉加適量清水攪拌,揉成麵糰。
8、燒開一鍋水,糯米粉捏成一個個大餅放入鍋 ...
廣西糯米餈的做法和配方
1、材料:糯米粉125g,糖50g,牛奶100ml,植物油1大匙,椰絲適量(用來裹在糯米球的外面的),花生醬適量
2、做法:
(1)將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。
(2)將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。
(3)象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個 ...
抹茶糯米餈的做法
1、材料:糯米粉200g,粘米粉100g,牛奶200g,煉乳2匙,抹茶粉5g,豆沙餡適量,椰蓉適量,糖粉80g。
2、除椰蓉豆沙餡外的所有材料混合攪拌至糊狀。
3、將麵糊上鍋蒸15分鐘。
4、將蒸好的麵糊揉成麵糰。
5、取一小塊麵糰,壓平放入豆沙餡,隨後包起來收口,再輕輕揉成球形。
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