芋頭粿怎麼做的

　　1.將芋頭洗淨，去皮後切大丁，放入蒸鍋中蒸20分鐘；香菇洗淨後泡軟，切絲備用。

　　2.在來米粉放入大碗中，加入水調勻成米漿備用。

　　3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入香菇以中火炒香，加入水以中火煮至滾，再加入芋頭與調味料以小火繼續燜煮2分鐘。

　　4.將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成煳狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以大火蒸40分鐘即成。

　　炒芋頭做法：

　　1、準備材料：芋頭1個、蒜1瓣、雞精適量、鹽適量、油適量。

　　2、將芋頭削皮洗乾淨。

　　3、然後用刀切成條狀。

　　4、再用清水洗一遍。

　　5、蒜拍一下再切碎。

　　6、把鍋燒熱後放油。

　　7、放入蒜末爆香。

　　8、放入芋頭，炒出香味。

　　9、放鹽繼續炒。

　　10、倒入一碗水。

　　11、蓋上蓋子燜兩三分鐘。

　　12、最後放入雞精，翻炒均勻。

　　13、出鍋裝盤即可。

　　1、芋頭切小塊，把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇乾淨，然後放幾滴醋，燉十分鐘，排骨撈出湯備用。

　　2、鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃。

　　3、加入幹辣椒和蔥薑蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒。

　　4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快乾時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗即可。