1、扁豆摘洗淨，一掰兩三塊，備用。
2、熱鍋上油，爆香乾辣椒、蔥薑蒜。
3、倒入扁豆，煸炒。
4、加老抽1勺，炒勻。
5、加一碗熱水（骨湯更佳），大火燒開，轉中小火燜燒二十分鐘左右。
6、調入1小勺鹽。
7、調入2勺白糖。
8、調入1小勺雞精，大火五分鐘，收收湯汁，即可出鍋。
1、先把芋頭打皮，再切成片備用。
2、再把臘肉用溫水洗乾淨再切成薄片。
3、鍋燒七成熱放少量花生油，把芋頭放下去稍稍煎，煎好一面後，再翻過來煎第二面。二面煎好後剷出來放在盤子裡。
4、把鍋洗下，再放少量油，把臘肉再煎出油出來。
5、再把煎好的芋頭片放下去。
6、用小碗調半碗澱粉水，再倒入鍋裡，再放一小勺，蓋蓋子燜二分鐘。
7、時間到了，看到也收汁了，關火裝盤，上桌開吃了，香噴噴的真好吃。
材料主料：芋頭500g、排骨500g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、生抽適量、花椒6個、薑片適量；
1、排骨沸水去除浮沫再冷水清洗乾淨，芋頭去除外皮，花椒薑片切好備用；
2、倒適量植物油入鍋，放薑片和花椒，炸至聞到香味為止；
3、倒入排骨翻炒，加適量料酒去肉腥味，再加適量醬油上色，翻炒2分鐘；
4、倒入芋頭，加適量鹽和生抽提鮮，再加水中火燜煮；
5、加熱直至湯汁收幹芋頭排骨軟香為止，即可。
1、主料：芋頭200克，白糖15克。
2、輔料：醬油1勺，老抽幾滴，鹽適量，香菜一顆，雞精少量。
3、將芋頭去皮沖洗乾淨，切滾刀塊。
4、鍋內坐水，將芋頭加入煮至七八成熟撈出。
5、起油鍋加入白糖，小火熬製，炒成褐色。
6、將芋頭加入，翻炒均勻。
7、加入醬油，少量老抽，加入鹽和雞 ...
1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
3、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖 ...
1、做法一：
（1）食材：鯽魚1條，油適量，鹽適量，蔥薑蒜適量，生抽20ML，醬油10ml，料酒25ml，白糖5g，紅辣椒少量，水澱粉適量，醋少許。
（2）鯽魚去鱗和內臟洗淨備用、在鯽魚兩面身上劃一字花刀。用鹽、料酒、少許醋、生抽、醬油掩制15分鐘！
（3）鍋倒油燒熱加點鹽放入鯽魚煎至。不要急 ...
1、芋頭粉的一種製作方法，其工藝流程包括送料去皮、切粒、風乾脫水、低溫加壓熟化、粉碎及稱量包裝，其關鍵是低溫加壓熟化工序中物料的熟化溫度應控制在80℃～100℃，壓力控制在101．3－202．6KPa（1－2個大氣壓）。
2、大家以為芋泥的做法很麻煩，其實簡單到極點：買一個大芋頭蒸之，約一小時，取出。 ...
1、先在魚腹部斜切幾刀，以便入味，撒上少許鹽，料酒醃製一下。
2、蔥切絲，辣椒切絲，薑切片備用。
3、把魚放入盤中，抹上澱粉，鍋燒熱放油，油熱放入魚，炸至變色盛出。
4、另外起鍋燒油，油熱後放入一勺白糖，花椒，蔥絲，薑片，辣椒，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，適量的水，攪拌一下，放入魚。
5 ...
1、準備好的不鏽鋼盆中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻；
2、接著篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻；
3、提前把雞蛋的蛋白、蛋黃分離後，把蛋黃加入麵糊中翻拌拌勻；
4、蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打發到溼性發泡即可；
5、用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黃麵糊中，翻拌均勻；
6、再把剛才拌好的麵糊重 ...
1、芋頭去皮切1cm見方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡，蒸熟的臘肉，培根，香菇，洋蔥，分別切丁。
2、粘米粉加水徹底和勻。所有輔料炒過，趁熱加入黏米漿中，拌勻。
3、加入芋頭丁，根據口味加適量鹽，拌勻。盛入鋪有屜布的容器中。（圖為8寸蛋糕模）蒸鍋放足量水，大火燒開後，放入容器，大火20分鐘，轉中火1個小 ...