用料:牛排、紅椒、洋蔥、蒜茸、青椒。
醃料:生抽、辣醬油、油、胡椒粉、雞精。
調料:糖、老抽、鹽、水生粉、茄汁、蔥花、黑胡椒。
做法:
牛排用醃料醃15分鐘;盤內下油2匙,微波高火2分鐘預熱,放入醃好的牛排,微波高火1分鐘,翻面,再加熱1分鐘,可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間;取一碗加油2匙,微波高火1分鐘,預熱,投入洋蔥絲,蒜茸,青椒絲,紅椒絲爆香,加入調料,微波高火2分鐘至滾,淋在牛排上即可。
用料:牛排、紅椒、洋蔥、蒜茸、青椒。
醃料:生抽、辣醬油、油、胡椒粉、雞精。
調料:糖、老抽、鹽、水生粉、茄汁、蔥花、黑胡椒。
做法:
牛排用醃料醃15分鐘;盤內下油2匙,微波高火2分鐘預熱,放入醃好的牛排,微波高火1分鐘,翻面,再加熱1分鐘,可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間;取一碗加油2匙,微波高火1分鐘,預熱,投入洋蔥絲,蒜茸,青椒絲,紅椒絲爆香,加入調料,微波高火2分鐘至滾,淋在牛排上即可。
冬季正是吃芋頭的好季節,檳榔芋想必很多人都吃過,它肉厚味鮮,讓人戀戀不捨的那滿口馨香的芋頭味;蒸檳榔芋,很好吃啊,那麼要怎麼做呢?
準備材料:檳榔芋;
將檳榔芋去皮洗淨;
切成大塊;
將檳榔芋塊放入鍋裡隔水蒸一下;
大約蒸8-10分鐘即可;
取出蒸好的檳榔芋,撒點鹽先,夠爛夠鬆軟的芋頭出爐了。
1、芋頭削皮,用制丸勺挖出,水:白糖=1:4,大約一勺水,四勺白糖。(最好選用綿白糖。這是因為綿白糖中含有20%的轉化糖,而轉化糖能抑止糖漿熬製過程中的晶體形成)
2、油燒至五成熱,放入芋頭藥炸至金黃皮脆裡熟,撈出。(最好分兩次油炸,第一次應以五成熱油溫將原料炸至九成熟,第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。)
3、炒糖,很關鍵!鍋內倒油少許,放入水和白糖(1:4),小火,用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化,開始是白色泡沫,繼續炒至泡沫消失,糖漿由稠變稀,色澤由白變成淡黃至深黃,注意千萬別炒焦了,期間要不斷攪動,等白糖熬化,再加入芋頭塊翻炒均勻即可。翻拌時動作要輕,動作要快,避免糖稀粘結成團,時間不可太長,以糖漿裹勻原料表面就可以。