芒果凍奶的做法竅門

　　1、吉利丁片用冷水泡軟。

　　2、芒果塊和牛奶一起放入料理機。

　　3、攪打成芒果泥。

　　4、奶鍋裡倒入淡奶油和砂糖，小火加熱，直至砂糖融化。

　　5、然後倒入芒果泥。

　　6、攪拌均勻後立馬離火。

　　7、放入泡軟的吉利丁。利用餘溫，攪拌至吉利丁融化。

　　8、然後裝瓶，放冰箱冷藏三小時以上，取出裝飾下，可以開吃了。

　　1、花膠2條，純牛奶2盒，薑絲少許，冰糖適量。

　　2、準備好材料。

　　3、花膠提前泡發24小時。

　　4、泡軟後剪或切成花膠小塊。

　　5、把牛奶、花膠和薑片一起放入燉盅；蓋好蓋子，隔水燉約1個半小時左右。

　　6、差不多好的時候加入冰糖，燉化即可。

　　1、食材：豬肉皮20克、豬前槽肉100克、胡蘿蔔20克、生抽20克、香菜10克、香葉 三片、姜5克、料酒15克、

　　2、將豬皮、豬肉洗淨，加涼水、薑片、一勺料酒，大火燒煮3-5分鐘，將肉及肉皮撈出涼涼；用鑷子將毛毛一根根拔掉（煮過之後的毛毛一則好找到，二則容易拔掉）。

　　3、重起鍋，加足水，將肉及皮放入，大火燒開，打去浮末，加入香葉、薑片、蔥段、白芷、陳皮、料酒等關中小火煮至用筷子一紮就透，就可撈出；肉繼續煮至熟爛撈出。

　　4、將肉皮鋪在乾淨的砧板上，用小勺將肉皮上的脂肪刮掉，然後切成絲，再切成粒，用熱水反覆洗，至肉皮粒不再油手。

　　5、起淨鍋，加入肉皮量3倍的水，下入肉皮粒、香葉、薑片，大火燒開，關小火慢慢熬（時間不定）。

　　6、用小勺取少量皮凍水，用手沾少許汁，母指和食指相按，感覺到有粘性即可撈出薑片、香葉不用，加入適量鹽、雞精，燒開關火、

　　7、用手將肉撕成絲，胡羅卜切絲，香菜切末。取一無油容器，倒入三分之一肉皮汁，涼至凝固，撒入一層肉絲、胡羅卜絲、香菜末，再加入少許汁液；待凝固後再加一層肉絲、胡羅卜絲、香菜末，倒入剩餘的汁，涼至凝固。

　　8、將蒜切末，調入生抽、麻油、紅油拌勻即可沾食。