可以，儲存得當隔夜的西米是可以吃的，不過隔夜的西米會返生，口感不佳。用那種類似樂扣的盒子來裝西米不會串味，而且儲存時間會久一些，通常在1~2天內是不影響食用的。。
西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。西谷米產於南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行曬乾，即為西谷米，質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
產地分佈：西米棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高9米，幹粗，15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨透過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。
西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
要是儲存得當、沒有出現變質變味情況的話，西米是可以隔夜之後繼續吃的，但是隔夜之後的西米會出現返生的情況，口感沒有新鮮的那麼好。我們在儲存西米的時候可以將它倒進保鮮盒密封好，然後再放進冰箱。
隔夜西米還能吃嗎
西米露是現在市面上非常受歡迎的一種甜品，很多人都喜歡吃，它主要的材料就是西米和椰奶、牛奶等等，冰鎮之後味道會更好一些，受到人們歡迎，不過有時候我們製作好的西米一下子吃不完，很多人就會想等第二天再繼續食用。
一般來說，儲存得當的西米隔夜之後還是能吃的，但是隔夜之後的西米口感沒有新鮮的那麼好，還會返生，建議在儲存的時候用保鮮盒將它裝起來密封好，這樣能避免它變質和串味，在1-2天內食用完畢是沒問題的。
用西米制作西米露非常簡單，我們將它放到清水裡面清洗乾淨，接著在鍋中加入清水，煮沸之後倒入西米，等水再次沸騰之後關火，將西米浸泡15-20分鐘左右，然後撈出來過涼水，並將它再次放到清水中煮一遍，煮至完全透明關火晾涼，放到冰箱冷藏即可。
芒果西米露可以放置隔夜再食用，不過在天氣炎熱時我們要將它密封起來放入冰箱冷藏儲存，以免變質。芒果西米露的做法非常簡單，只需要將西米露煮至透明再放入牛奶、椰汁中浸泡，然後將它和切好的芒果蜂蜜混合即可。
芒果西米露可以放置隔夜嗎
芒果西米露是我們家中非常常見的一種甜點，它通常以芒果、牛奶、西米露為主要原料製成。那麼如果我們想要自己在家制作芒果西米露的話，是否可以將它儲存一夜第二天再食用？
芒果西米露是可以放置隔夜再食用的，只不過在一些天氣非常炎熱的時候，我們需要用保鮮膜將它密封起來放置在冰箱裡冷藏儲存，不然它很容易就會出現變質而不能食用的情況。
芒果西米露的做法非常簡單，我們只需要先準備適量的西米露將它放入鍋煮至透明，然後把牛奶、椰汁混合在一起並將西米露放入其中浸泡二十分鐘左右，最後把切好的芒果和少許蜂蜜倒入其中攪拌均勻即可食用。