1、主料：低筋麵粉200克。
2、輔料：雞蛋1個，芝士粉45克。
3、調料：食鹽1/2小匙，黃油120克，白砂糖60克。
4、黃油軟化後加幼砂糖打發，加入鹽攪打均勻，再分次加入蛋液打發。
5、加入芝士粉攪打均勻。
6、篩入低筋麵粉切拌拌勻成團。
7、將麵糰裝入保鮮袋裡放冰箱冷藏半小時至麵糰變硬後取出，用擀麵杖邊敲打邊擀成0.5cm厚的薄片，再用刮板切成0.5cm寬的長條，把長條移到烤盤上。
8、烤箱160度預熱，烤30分鐘左右至餅乾表面微黃關火烘5分鐘，取出放涼即可。
1、主料：低筋麵粉200克。
2、輔料：雞蛋1個，芝士粉45克。
3、調料：食鹽1/2小匙，黃油120克，白砂糖60克。
4、黃油軟化後加幼砂糖打發，加入鹽攪打均勻，再分次加入蛋液打發。
5、加入芝士粉攪打均勻。
6、篩入低筋麵粉切拌拌勻成團。
7、將麵糰裝入保鮮袋裡放冰箱冷藏半小時至麵糰變硬後取出，用擀麵杖邊敲打邊擀成0.5cm厚的薄片，再用刮板切成0.5cm寬的長條，把長條移到烤盤上。
8、烤箱160度預熱，烤30分鐘左右至餅乾表面微黃關火烘5分鐘，取出放涼即可。
1、主料：低筋麵粉200克。
2、輔料：雞蛋1個，芝士粉45克。
3、調料：食鹽1/2小匙，黃油120克，白砂糖60克。
4、黃油軟化後加幼砂糖打發，加入鹽攪打均勻，再分次加入蛋液打發。
5、加入芝士粉攪打均勻。
6、篩入低筋麵粉切拌拌勻成團。
7、將麵糰裝入保鮮袋裡放冰箱冷藏半小時至麵糰變硬後取出，用擀麵杖邊敲打邊擀成0.5cm厚的薄片，再用刮板切成0.5cm寬的長條，把長條移到烤盤上。
8、烤箱160度預熱，烤30分鐘左右至餅乾表面微黃關火烘5分鐘，取出放涼即可。
1、蛋黃和蛋白分開裝入乾淨的容器
2、剪一張圓形的烘焙紙墊在模子裡，再剪一圈烘焙紙繞模子裡內圈圍一圈，便於脫模。周圍模子外面用錫紙包住防止烤的時候進水，建議包兩層。
3、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用，黃油微波融化備用。
4、乳酪用保鮮膜包好，放微波爐化凍檔軟化一下。然後乳酪加牛奶，隔熱水攪拌光滑無顆粒，鍋裡水燒到65度關最小火慢慢加熱。
5、攪拌好乳酪牛奶後，分3次加入融化好的黃油，攪拌均勻，再加入檸檬汁攪拌均勻。
6、分次加入蛋黃，加一個攪拌一個，這個時候動作要快，加進去後馬上把蛋黃攪拌開來。
7、加入過篩的低粉和玉米澱粉攪拌均勻，用橡皮刮刀操作或者手動打蛋器操作均可。用力劃“之”字形，拌勻。攪拌過程中間，把盆轉動90度，不要一直一個方向划動，不會生筋的，一定要用力地划動。攪拌完成的蛋黃乳酪糊，細膩有光澤，沒有細小乳酪顆粒和麵粉顆粒。
8、蛋白加入檸檬汁用電動打蛋器打成粗泡後，分兩次加入細砂糖打成溼性發泡。
9、取一部分蛋白到蛋黃糊裡輕輕翻拌均勻，再將麵糊倒入剩餘的蛋白裡輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊。
10、將蛋糕糊倒入6寸圓模，8分滿即可，輕輕磕碰幾下，震掉氣泡，烤盤內加入3CM左右的水，將蛋糕模放入烤盤，放入烤箱中層，水浴烤160度30分鐘，上色後調成145度烤35分鐘。
11、蛋糕取出後兩分鐘邊上就會分離，馬上用手將下面往上推上去脫模即可。冷卻後即可食用。