芝麻醬拌麵調汁的做法

　　芝麻醬拌麵調汁的做法：

　　1、黃瓜洗淨切絲。

　　2、芝麻醬澥開：兩大勺芝麻醬、一勺麵醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽，攪拌均勻，如果還乾的話，再加一點涼白開繼續攪拌，一直攪到和沙拉醬一樣的濃稠程度。

　　3、鍋中加1勺橄欖油燒熱，雞蛋打散後倒入熱油鍋中，煎成雞蛋餅，切成蛋皮絲。

　　4、豌豆苗放入開水燙幾秒中，撈出過涼水瀝乾水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎備用。

　　5、煮麵條：開水鍋裡下麵條，滾兩次水，撈出過冷水、瀝乾，加入兩勺橄欖油拌勻，裝在袋子裡冷藏一下。

　　6、吃的時候在面上加上黃瓜絲、豌豆苗和堅果碎，澆上芝麻醬，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油，然後拌勻即可。

　　材料：掛麵400克、洋蔥半個、青菜適量、芝麻醬2勺、油適量、醬油適量、溫水少許。

　　做法：

　　1、將用料準備好，鍋中煮水至開，滴幾滴油把青菜焯熟，放入麵條煮熟；

　　2、將煮熟的麵條撈出，泡於涼開水中，另外將2勺芝麻醬、少許溫開水、醬油和花生油一起攪均備用；

　　3、洋蔥切絲，炒鍋下油燒熱倒下洋蔥絲爆香炒軟關火；

　　4、撈出麵條至鍋中，倒入調好的芝麻醬與洋蔥一起拌均裝出即可食用。

　　1、食材：麵條2-3人份、西紅柿1個、五花肉適量、大蔥適量、乾薑適量、食用油適量、白砂糖適量、食鹽適量、甜麵醬1匙。

　　2、五花肉去皮切成肉丁，肥肉分開。

　　3、西紅柿1個洗淨，切丁。

　　4、蔥姜洗淨，切成碎末。

　　5、熱鍋下油，油燒至六成熱時，放入肥肉丁，先炸至金黃，再放入瘦肉丁，繼續翻炒。翻炒至變色，放入蔥薑末，加入西紅柿丁，把西紅柿炒至變軟出汁。

　　6、加入一大匙的甜麵醬、少量白砂糖、鹽和適量清水，輕輕拌炒均勻後，大火煮開轉中火，蓋上鍋蓋，等鍋中的材料酥軟入味，醬汁收濃即可。

　　7、把麵條煮好，撈出，過冷水，再澆上一勺香噴噴的西紅柿肉醬，拌勻即可開吃。