一斤半的芝麻放一斤半糖做成湯圓。
原料：適量的糯米、大米、適量的白糖、麻醬、壓碎的桃仁、芝麻、化豬油。
做法：
1、將糯米與大米混合，水浸1天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3、將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4、將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面
，稍過一會兒撈出即可。
一斤半的芝麻放一斤半糖做成湯圓。
原料：適量的糯米、大米、適量的白糖、麻醬、壓碎的桃仁、芝麻、化豬油。
做法：
1、將糯米與大米混合，水浸1天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3、將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4、將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面
，稍過一會兒撈出即可。
1斤水放約１８克海鹽做海水。人工配置海水要將海鹽按照一定此例與水混合，才可配製成與天然海水較接近的人工海水。其中，產海水鹽含有２０種微阮素，進口海水鹽含有４０種微量元素。人工海水配製的水源，應選用無毒，無味，潔淨的過濾水，地下水和晾曬一週的自水。
海水的平均鹽度是３５‰，即每千克大洋水中的含鹽量為３５克。一般來說，大洋水中鹽度的變化很小，近海水域的鹽度變化較大。 在大洋水中，鹽度的變化主要與海水的蒸發、降雨、洋流、海水混合等因素有關。
近岸海水的鹽度主要受陸地河流向海洋輸入淡水（入海徑流）有關，所以鹽度的變化範圍較大。我國長江口海域，在冬季的枯水期可以測到海水的鹽度為１２‰；但是，夏季洪水季節，同一地點測得得鹽度僅有２.５‰。此外，在地球的高緯度地區，冰層的結冰和融化對這些海區海水的鹽度影響很大。不過，從整個世界大洋看，海水的鹽度呈“Ｍ”狀變化。
醃臘肉一斤肉放25克食鹽左右。
臘肉做法：
材料：五花肉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、白酒適量。
步驟：
1、把五花肉分切成條狀；
2、在肉上扎一個孔，穿上棉線；
3、肉內加入適量的鹽，抹均勻；
4、在陰涼處晾至表面乾燥，約2到3小時；
5、肉放入盆中，加入適量醬油、糖、白酒，醃製10到15小時，期間不斷翻動；
6、然後置於陰涼通風處，繼續風乾2到3天，至乾硬即可。
臘肉的儲存技巧：
將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣可以長久儲存，即使三年也不會變味。