1、將日本豆腐去掉外包裝，切片，從整管的尾部切。
2、將切好片的日本豆腐放在案板上控一控水。
3、炒鍋燒熱後加入食用油。
4、將日本豆腐片放入油鍋中煎。
5、煎至微微焦黃後用鏟子輕輕翻面後繼續煎。
6、煎至兩面都微微焦黃後，裝入盤中備用。
7、將蔥姜切成末，大蒜切成片。
8、炒鍋燒熱後加入少許油，放入蔥薑末和蒜片，炒出香味。
9、加入清水後，倒入少許生抽。
1、將日本豆腐去掉外包裝，切片，從整管的尾部切。
2、將切好片的日本豆腐放在案板上控一控水。
3、炒鍋燒熱後加入食用油。
4、將日本豆腐片放入油鍋中煎。
5、煎至微微焦黃後用鏟子輕輕翻面後繼續煎。
6、煎至兩面都微微焦黃後，裝入盤中備用。
7、將蔥姜切成末，大蒜切成片。
8、炒鍋燒熱後加入少許油，放入蔥薑末和蒜片，炒出香味。
9、加入清水後，倒入少許生抽。
1、日本豆腐6個、洋蔥適量、西芹1條、青，紅椒適量、雞精少許、味精少許、耗油少許、黑胡椒汁少許、東古醬油少許、水生粉少許、玉米粉100克左右適量、大蒜子一個、肉末50g。
2、洋蔥，西芹，青、紅椒都切末。
3、豆腐一切三段。
4、用一容器把少許的雞精，味精，耗油，東古醬油，黑胡椒汁放一起攪拌均勻備用。（調料）
5、玉米粉均勻的拍豆腐上，每個都得拍均勻。
6、中火鍋里加入半鍋油，油溫燒高點，下上粉的豆腐煎炸定型撈出。
7、放入容器中備用。
8、中火，鍋裡放少許油，加入肉末和蒜末炒香，在加入青紅椒末，洋蔥末，西芹末炒香。
9、加入100克左右的，高湯，雞汁，水都可以。
10、燒開後放入調好的調料攪拌均勻。
11、水生粉勾芡至濃汁。
12、澆至豆腐上即可。
1、主料：
日本豆腐3條、西紅柿2個、雞蛋1個。
2、輔料：
鹽適量、蠔油1勺、雞粉半勺、油適量、生粉適量。
3、步驟：
（1）準備以上材料。
（2）因為豆腐直接切容易碎，先上鍋蒸6-8分鐘，這樣拿出來切就不會碎，還很好切。
（3）豆腐蒸好後取出晾著，西紅柿劃十字刀，放鍋裡的熱水燙3分鐘，取出撕掉表面的皮，然後把西紅柿剁碎備用。
（4）從豆腐中間切斷，刀一定要鋒利，切斷後把豆腐倒出來再切圈。
（5）雞蛋一個打散，豆腐沾一下雞蛋液。
（6）生粉倒在盤子，豆腐沾完雞蛋液，再沾一下生粉。
（7）不粘鍋倒入油，油熱後把豆腐放入煎至兩面金黃，這樣煎出來的豆腐非常好吃，燜不爛。
（8）倒入西紅柿碎，加入適量的水，放入鹽，蠔油，雞粉，燜8-10分鐘茄汁變稠後即可。