用料：芥菜鹹菜一個、鹽一小勺、生抽一小勺、雞精一小勺、蒜兩瓣、蔥適量。
1.芥菜鹹菜放入盆裡清洗乾淨。
2.把芥菜疙瘩放入盤裡備用。
3.蔥、蒜切末備用。
4.鍋燒熱，放入食用油。
5.爆香蒜末、蔥花，加入芥菜疙瘩翻炒均勻。
6.翻炒均勻，加鹽、生抽翻炒均勻即可。
芥菜疙瘩：
1、芥菜疙瘩是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達150釐米，全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質，白或黃色，有辣味，基生葉少數，大頭羽狀淺裂，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，萼片披針形或長圓卵形，花瓣倒卵形，種子球形，黑褐色，4-5月開花，5-6月結果。
2、中國各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷涼溼潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過溫或過幹都不利於生長。
3、該種塊根鹽醃或醬漬供食用；和蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。
1、用十包鹽就夠了。
2、把疙瘩頭洗淨，一個切兩半，一層疙瘩頭，一層鹽。
3、最上頭撒一層鹽，過個四五天，疙瘩頭蔫了出水了，鍋里加入適量清水放些大料、花椒把水燒開冷卻。
4、倒入鹹菜缸裡，用乾淨的鵝暖石，壓在疙瘩頭上，疙瘩頭最好不要浮在水面上，否則容易壞，經過一個冬天的醃製，春天拿出來晾曬乾，儲存一兩年沒問題。
1、平時在家中醃製芥菜疙瘩，是應該在市場上購買新鮮的芥菜疙瘩，回家以後用清水把它洗淨，然後用刀把它的外皮削掉，特別是那些凹凸不平，洗不乾淨的地方，一定要用刀把它消下去，然後再把芥菜疙瘩平均切成四塊。
2、把切好以後的芥菜疙瘩放在陽光下晾曬，曬到八成干時再把它收起來，直接放入的醃菜的罈子，裝著時，再準備適量的花椒和幹辣椒以及大蒜和生薑，把它們洗乾淨以後控掉水分，放在醃菜罈子中，隨後放入適量的白酒和食用鹽，最後加入適量的涼白開，用乾淨的筷子調勻以後密封醃製就可以。
1、用小刷子將外表一個個刷淨。
2、用清水泡1一2天。
3、鍋中放入適量清水加入1斤鹽，煮化開。
4、泡好的芥菜疙瘩放入缸中，倒入煮開的鹽水。
5、芥菜纓子用鹽搓一搓，也是一斤放一兩鹽。
6、晾涼以後將芥菜葉子碼入上面用石頭壓好，齊活，等著吃了！ ...
1、將芥菜洗乾淨，檫成絲，天氣好的時候在外面晾曬，基本3天左右就好了每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜絲晾乾了就需要醃了，首先是熱油，油熱後澆在幹辣椒上。
2、可以直接買辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒，也可以少放或多放。
3、將熟好的油倒在辣椒上，邊倒油邊攪，在一邊冷涼
4、接下來是熬醬油 ...
1、薺菜疙瘩是一定要清洗乾淨的，因為薺菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水裡一段時間，用刷子刷洗乾淨再浸泡，這樣才可以清洗乾淨的。
2、薺菜疙瘩清洗乾淨後控幹水，最好是放在通風處晾一下，讓其表面有些變得稍微軟一些才可以。
3、醃製薺菜疙瘩的容器最好是鹹菜缸，沒有的話用大一些的玻璃罐子 ...
1、芥菜疙瘩、豬瘦肉、生抽、白砂糖、味精、花椒麵。
2、將芥菜疙瘩切割成絲，放到冷水中泡一泡。
3、將豬瘦肉切割成絲，準備好薑片和蔥段。
4、在鍋中燒油，放進薑片進行爆香，新增切完的豬瘦肉絲煸炒。
5、新增蔥段、白砂糖和適當花椒麵煸炒。
6、放進芥菜疙瘩絲，新增生抽一起煸炒。
7、 ...
1、芥菜洗淨。
2、切成條，是的粗條，加入500克鹽混合均勻，醃製一個小時以上。（有人說500克太多了，不喜鹹最少不能低於400克鹽）
3、有人說喜歡切細絲，但我覺得還是粗條吃起來很有意思，更有嚼勁。
4、原方說醃製兩天後就可以吃了，但我記得醃製鹹菜是兩天後到二十天之內是不能吃的，所以我建議醃 ...
1、食材：
芥菜疙瘩六斤、老抽100毫升、生抽100毫升、桂皮一小段、大料2個、花椒一勺、幹辣椒幾個。
2、步驟：
（1）買回來的芥菜疙瘩放三天。
（2）準備好調料和配料。
（3）鍋裡放入芥菜疙瘩，加入調料和配料。加水，沒過芥菜疙瘩。
（4）開小火烀制。大概一個小時左右吧，根據實際 ...
1、將芥菜洗乾淨，檫成絲，天氣好的時候在外面晾曬，基本3天左右就好了每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜絲晾乾了就需要醃了，首先是熱油，油熱後澆在幹辣椒上。
2、可以直接買辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒，也可以少放或多放。
3、將熟好的油倒在辣椒上，邊倒油邊攪，在一邊冷涼
4、接下來是熬醬油 ...