1、食材：芥菜疙瘩6斤、辣椒適量、鹽適量、大蒜8頭、醋適量。
2、準備材料芥菜疙瘩，大蒜。
3、處理芥菜疙瘩要注意：首先，建議大家不要把皮都削掉；第二，要把芥菜疙瘩上長毛根的地方摳掉；第三，根部的很大幅度的凹凸部分削平。
4、大蒜剝皮，洗乾淨，把根部一個一個切掉，變質的部分一定要切掉，然後切成片備用。
5、紅辣椒提前洗淨曬乾，然後磨成粗一點的辣椒粉（保留種子）。
6、芥菜疙瘩多泡幾次，洗乾淨，切成絲。
7、芥菜絲切好後，放上鹽、辣椒粉、大蒜片、醋拌勻。
8、拌好的芥菜絲裝瓶密封，一個月後即可食用。
1、芥菜絲加入米醋和白糖醃製最好吃，在延安的時候需要準備新鮮芥菜5000克，米醋250克，食用油250塊，鹽400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，還有辣椒麵兒各適量準備一些。
2、把準備好的新鮮芥菜洗淨以後，放在清水中浸泡24小時，再把它晾乾水分，然後切成細絲，大蒜去皮以後切成蒜片。把辣椒麵和芝麻放在一起調勻，然後在炒鍋中放油加熱以後，再把熱油直接澆在辣椒麵和芝麻中調勻。
3、把切好的蒜片和建材是放在一起調勻，再加入調好的辣椒油，用乾淨的筷子調勻以後直接密封的，乾淨的玻璃瓶中醃製10到15天，裡面的芥菜絲就能醃好，取出食用時會感覺它香辣可口，特別好吃。
1、食材：芋頭3個大的、油適量、豆瓣醬3勺、鹽適量、味精適量、蒜1個、幹辣椒5個。
2、首先芋頭去皮洗淨，對半剖開，切成絲，備用。
3、蒜切片，幹辣椒切段。
4、鍋熱放油，等油七八分熱時放入蒜和幹辣椒炒香。
5、再放入芋頭絲，加入豆瓣醬不停翻炒，待芋頭炒熟。
6、放入一點鹽，因為放了豆瓣醬，可以不用放太多鹽，再放入味精出鍋。
1、新鮮竹筍去殼洗淨，用水煮5-10分鐘，起鍋，用水漂一天，待用。
2、開水，放入，幹椒，花椒，適量鹽巴，待水涼後放入姜，蒜，草果 。
3、竹筍初加工後，放入製作好的水中。
4、頭上加少許，鹽巴，白酒，放置一星期後即可食用。 ...
1、將瘦肉清洗後切片，芥菜清洗後同樣切成菜末，姜要切絲。
2、瘦肉片要醃製入味，在碗中放入鹽，油，澱粉，雞精生抽和薑絲，放入攪拌後靜置一段時間。
3、瘦肉片醃製攪拌均勻後，就可以開始將大米放入鍋中煮了。
4、粥開後轉小火慢煮上二十分鐘。
5、將瘦肉片放入粥中，用勺子輕輕翻攪下。
6、最 ...
1、食材：崇明金瓜半隻750克，鹽適量，糖適量，蔥隨意，食用油適量。
2、準備崇明金瓜半隻外皮清洗乾淨，蔥切成小段，直飲純淨水或冷開水1000毫升備用。
3、將金瓜的內瓤挖掉，放入鍋中隔水蒸6-8分鐘。
4、當筷子貼住金瓜內壁能輕鬆刮出絲狀時就可以了。
5、趁熱將金瓜全部刮成絲狀，將事先準 ...
1、準備材料：土豆500克、蔥一根、青椒一個、料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉各適量。
2、將土豆刀成絲、蔥切絲、青椒切絲洗淨備用。
3、鍋內放少許油，下入蔥絲、青椒絲、爆鍋然後下入土豆絲。
4、依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。
5、大火翻炒至熟即可。 ...
1、首先把新鮮青木瓜去皮切絲，去籽，曬乾。
2、然後再把生薑洗乾淨同時曬乾去掉水份。
3、大蒜瓣，紅尖椒去柄，洗淨曬乾去除水份。
4、大蒜瓣，生薑切薄片，紅尖椒剁成碎米。
5、準備生抽，冰糖，醋放入玻璃瓶中。
6、剁好的紅辣椒，木瓜絲，大蒜，生薑拌均勻裝入瓶中，密封泡上兩天就可以吃了。 ...
1、主料：海帶適量、胡蘿蔔2根。
2、輔料：萵筍適量、豆腐絲適量。
3、調料：食鹽適量、醬油少許、香油少許、蒜泥適量、白糖少許、蘋果醋適量、辣椒油適量。
4、萵筍、胡蘿蔔切成細絲，放開水鍋裡焯一下。
5、海帶泡發後洗淨切成絲放入盆裡。
6、萵筍絲、胡蘿蔔絲過涼水後，撈出瀝乾水分，放入海 ...
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內放油，熱了之後放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。 ...