1、芥藍擇洗乾淨後，先入鍋烹炒，用略加點鹽調味。不要鹹，因為牛肉還會流出湯汁；
2、蠔油加1大匙的水調勻待用；
3、按照上面方法醃過的牛柳入鍋大火滑炒，並倒入耗油汁拌勻即可盛出擺於芥藍上面。
1、原料：牛柳3兩、芥藍半斤、耗油2大匙、水1大匙、食用鹼一點點、就是用手指捏一點點、比1/4茶匙還要少、雞精0.5茶匙、生粉0.5大匙、糖0.5茶匙、水若干、油1大匙。
2、做法：芥藍擇洗乾淨後，先入鍋烹炒，用略加點鹽調味。不要鹹，因為牛肉還會流出湯汁；
3、蠔油加1大匙的水調勻待用；按照上面方法醃過的牛柳入鍋大火滑炒，並倒入耗油汁拌勻即可盛出擺於芥藍上面。
1、芥藍200g、西蘭花200g、火腿腸一根、鮑魚汁30ml、鹽、糖、胡椒粉適量、蔥姜20g、食用油10ml、澱粉20g、料酒10ml、清水30ml。
2、西蘭花掰成小朵放熱水裡煮1分鐘，撈出後迅速過涼水；芥蘭去除硬梗也放熱水裡煮1分鐘後過涼，將西蘭花和芥蘭濾去水分後襬盤。
3、蔥姜切成碎末；火腿腸也切成小細丁；碗裡放澱粉、清水、適量糖和鹽勾兌成水澱粉備用。
4、鍋熱倒少許油，7分熱時放入蔥薑末炒香。
5、之後倒入火腿丁、鮑魚汁、料酒、胡椒粉和適量清水，燒開後倒入兌好的水澱粉，最後將芡汁澆在芥蘭和西蘭花上即可。
清炒芥藍頭的材料：芥藍頭500克，橄欖油適量，魚露適量，清水適量，蒜頭適量。
清炒芥藍頭的步驟：
將芥藍頭去皮並且切片。將鍋內放入橄欖油適量，待油熱了爆香蒜頭。放入芥藍頭，進行翻炒。蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘。兩分鐘後揭蓋，並倒入適量的魚露。炒勻即可關火出鍋。 ...
1、將牛柳切成薄片，放入少許蠔油，鹽和香油，醃製約10分鐘。
2、取醃製好的牛柳，將洗淨的金針菇包裹在中間，捲成卷，備用。
3、平底鍋中倒入少許油，待油6成熱的時候，放入卷好的牛柳卷，雙面煎至脫生，取出擺盤。
4、另起一鍋，將稀釋後的蜜汁醬倒入，開鍋後，用水澱粉勾芡，趁熱淋在牛柳上即可。 ...
1、食材：牛柳100克、大蔥半根、洋蔥半個、油適量、澱粉一勺、老抽一勺、鹽適量、黑胡椒醬適量。
2、將牛柳切成條狀，加入黑胡椒醬、鹽、老抽、澱粉，油拌勻，醃製10分鐘。
3、將洋蔥切絲備用。
4、鍋內加油燒熱，將醃製好的牛柳滑入鍋中，大火翻炒。
5、將牛柳炒至變色熟透盛出。
6、另起油 ...
1、食材：牛裡脊150克、杏鮑菇250克、胡蘿蔔15克、香蔥一根、香菜一根、鹽5克、蠔油10克、醬油2克、澱粉5克、油80克。
2、將杏鮑菇洗淨，切長條。胡蘿蔔切條。香蔥和香菜切碎，蠔油加少許水調成汁。
3、將牛肉切成長條，用鹽，料酒，水澱粉調味。
4、鍋中加油，燒熱，下入牛肉絲炒至八成熟，剷 ...
1、芥蘭500克、牛柳200克、蠔油1茶匙、白糖10克、鹽2克、老抽2ml、水澱粉1勺、調合油2匙、蔥花適量。
2、做法：芥蘭洗淨後把上面的葉子擇下兩三片露出莖，用刮皮刀將莖上外皮刮掉。
3、牛柳切成薄片，要按肉紋理橫切。
4、小碗中放水澱粉和2滴老抽拌勻，將牛肉片放進出，用手抓，使肉和水澱粉 ...
1、牛肉切絲，加1湯匙料酒、澱粉和鹽抓勻，醃製15分鐘。
2、紅辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切絲。
3、杏鮑菇切薄片，然後再切粗絲。
4、1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調勻。
5、炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，然後加入杏鮑菇炒軟。
6、放入青椒大火翻炒1分鐘左右。
7、將青椒和 ...
1、原料：牛肉250g，洋蔥1個。
2、調味料：椒鹽4g，蔥5g，澱粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml。
3、洋蔥洗淨去皮，橫向切成環狀洋蔥圈，蔥姜切成細末。
4、牛肉切成細絲，料酒、生抽、糖、椒鹽、澱粉調成芡汁
5、把牛肉絲用料酒、生抽、澱粉、蔥花、薑末醃 ...