一、花椒芽炒雞蛋。準備食材：花椒芽、雞蛋、色拉油、鹽、料酒、雞粉。
1、清洗乾淨後將花椒芽切碎。
2、碗裡放入3個雞蛋，加點料酒、鹽和雞粉調勻。
3、放人切碎的花椒芽，攪拌均勻。
4、起油鍋，加熱後倒入蛋液。
5、開小火，煎至兩面金黃。
6、即可出鍋裝盤。
二、炸花椒芽。準備食材：花椒芽、麵粉、冰水、鹽。
1、將花椒芽有小刺的地方去掉，清洗乾淨備用。
2、用麵粉和冰水加少許鹽調成麵糊。
3、蘸上面糊，丟入6成熱的油鍋中，麵糊定型即可撈出。
三、涼拌花椒。準備食材：花椒芽、白糖、鹽、花生油、清水。
1、將花椒芽擇洗乾淨，焯水瀝乾備用。
2、白糖、鹽、花生油等拌成料汁。
3、花椒芽中放入料汁，拌勻即可食用。
花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨特的麻香味，過去春天樹木發芽時才能吃到，現在由於花椒芽風味獨特，花椒樹又無汙染，不愛生蟲，枝葉乾淨，管理方便，風險小，經濟效益高等特點，它已發展到大棚養殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
1、花椒尖蛋餅的做法：準備食材：花椒尖100g、雞蛋2個、橄欖油適量、鹽適量。
2、花椒尖切碎備用，將花椒尖和蛋液融合，加入適量食鹽。鍋內油溫7、8成時，入鍋焙。焙至兩面金黃即可，5-8分鐘即可。
酥炸花椒葉1、所用食材：花椒葉1碗，麵粉半碗，雞蛋1個；花椒粉1勺，五香粉半勺，雞精、鹽適量。
2、花椒葉必須清洗乾淨，麵粉大約半碗，分次加水，一邊攪動一邊加水，這樣可以避免麵糊結塊。
3、調好的麵糊中加入1個打散的雞蛋，加入1勺花椒粉，半勺五香粉，適量的鹽和雞精，鹽可以多一些味道會濃郁些，全部拌勻了備用。將花椒葉倒入麵糊的碗中拌勻，麵糊的稀稠程度要能在花椒葉上糊上一層，不能太稀。
4、炸鍋內油溫6成熱，將花椒葉加入鍋中，中火油炸至定型後，顏色微黃後撈出。升高鍋內油溫到8成，將炸過的花椒葉倒入鍋中復炸10秒後，表皮略微焦黃後撈出控油即可。
花椒鹹菜的做法：
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、薑片、花椒、味精適量。
製法：
將黃瓜洗淨，晾乾。辣椒切片待用。黃瓜切條，用鹽淹漬2到3小時後，撈出晾乾備用。花生油加熱後，放入花椒。待花椒變黃後再加入醬油、老酒、精鹽、薑片煮沸，晾涼。盛入晾乾的容器中，放入味精、香油。把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。