用料:花椒30克、料理機一臺。
1、準備好花椒。
2、用清水清洗乾淨。
3、放入鍋中烘乾炒香。
4、放入料理機打碎。
5、裝入瓶中密封儲存。
花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣,炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用,如花椒麵;也能與其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
用料:花椒30克、料理機一臺。
1、準備好花椒。
2、用清水清洗乾淨。
3、放入鍋中烘乾炒香。
4、放入料理機打碎。
5、裝入瓶中密封儲存。
花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣,炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用,如花椒麵;也能與其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
做花椒粉的共分為4步,需全程小火,不停翻炒,以下是詳細步驟:
第一步:洗花椒
將花椒洗淨,用濾網瀝乾水分,一定要晾乾再炒,水分較多時炒的時間更長且易炒糊。
第二步:炒花椒
開小火,鍋燒至微熱後放入花椒翻炒,全程小火炒且不停動翻動,否則易糊。
第三步:出鍋
將花椒炒至乾焦,能聞到花椒香味,能輕易捏碎即可出鍋,炒熟後的花椒透著油光。
第四步:搗碎
將花椒放入石臼搗碎,量多可用料理機的研磨功能打成粉,更加細膩。
總結:以上就是關於花椒粉怎麼做的的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
1、將花椒清洗一下,放濾網中瀝乾水份,一定要晾乾再炒,水份較多時炒的時間更長且容易炒糊。
2、煤氣灶開小火,鍋內炒至微熱後放入花椒。要用小火炒並且要不停動翻動花椒,否則容易糊掉。
3、將花椒炒幹、炒焦為止。能聞到花椒香味,用手拿起花椒粒能輕易捏碎時就炒好了。炒熟後的花椒透著油光。
4、將花椒盛出放入石臼內搗碎,量多的話可以用料理機的研磨功能將花椒打成粉末,用料理機磨出的花椒粉更加細膩。
5、炒制的花椒量如果比較少,也可以將其裝入食品袋內,放砧板上用啤酒瓶或擀麵杖壓碎。
6、磨製好的花椒粉放涼後用玻璃瓶裝起來密封儲存,此法可儲存較長時間。