花椒粉怎麼做

　　用料：花椒30克、料理機一臺。

　　1、準備好花椒。

　　2、用清水清洗乾淨。

　　3、放入鍋中烘乾炒香。

　　4、放入料理機打碎。

　　5、裝入瓶中密封儲存。

　　花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

　　做花椒粉的共分為4步，需全程小火，不停翻炒，以下是詳細步驟：

　　第一步：洗花椒

　　將花椒洗淨，用濾網瀝乾水分，一定要晾乾再炒，水分較多時炒的時間更長且易炒糊。

　　第二步：炒花椒

　　開小火，鍋燒至微熱後放入花椒翻炒，全程小火炒且不停動翻動，否則易糊。

　　第三步：出鍋

　　將花椒炒至乾焦，能聞到花椒香味，能輕易捏碎即可出鍋，炒熟後的花椒透著油光。

　　第四步：搗碎

　　將花椒放入石臼搗碎，量多可用料理機的研磨功能打成粉，更加細膩。

　　總結：以上就是關於花椒粉怎麼做的的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、將花椒清洗一下，放濾網中瀝乾水份，一定要晾乾再炒，水份較多時炒的時間更長且容易炒糊。

　　2、煤氣灶開小火，鍋內炒至微熱後放入花椒。要用小火炒並且要不停動翻動花椒，否則容易糊掉。

　　3、將花椒炒幹、炒焦為止。能聞到花椒香味，用手拿起花椒粒能輕易捏碎時就炒好了。炒熟後的花椒透著油光。

　　4、將花椒盛出放入石臼內搗碎，量多的話可以用料理機的研磨功能將花椒打成粉末，用料理機磨出的花椒粉更加細膩。

　　5、炒制的花椒量如果比較少，也可以將其裝入食品袋內，放砧板上用啤酒瓶或擀麵杖壓碎。

　　6、磨製好的花椒粉放涼後用玻璃瓶裝起來密封儲存，此法可儲存較長時間。