花生炒雞翅

　　1、材料：雞翅中500克、花生仁110克、紅辣椒、花椒、蔥薑蒜。

　　2、雞翅中洗淨，一分為二剁成小塊；

　　3、水中新增料酒，把雞翅煮開，撇去浮沫，1分鐘後撈出控幹；

　　4、把雞翅用鹽、料酒、生抽醃製20分鐘；

　　5、起油鍋，油熱後，下入雞翅中火炸至表皮微黃，撈出控油；

　　6、另起油鍋，爆香紅椒、花椒、蔥薑蒜，投入炸好的雞翅和花生仁，大火兜勻即可。

　　1、炒雞翅是一道美食，製作原料主要有雞翅中、香菇、青紅椒、生薑、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。

　　2、先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好。

　　3、雞翅反覆用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二；雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻。

　　4、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起。

　　5、鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然後放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味。

　　6、倒入雞翅炒勻，最後把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。

　　中央十臺《健康之路》欄目，有關專家曾多次論證：“腐爛變質食品和燒烤食品含有大量的致癌物，有害身體健康。”

　　為此，炒糊的花生裡應該含有部分致癌物，為了身體健康不應該繼續食用。花生這類食物本身含有的營養素有較多的流失，建議日常儘量避免食用。這類食物是油脂類堅果，同時人體需要不飽和脂肪酸、維生素E、鋅元素等，參與人體自身多種功能活動，但是營養素不耐熱，最好以日常適量生食為準。