酸辣椒炒雞翅教程

　　1、主料：雞翅8個、酸泡椒適量、大蒜籽適量、姜適量、植物油適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量、料酒適量、黑木耳適量。

　　2、將雞翅斬成三段，如果雞翅小的話就兩段，用水沖洗乾淨，洗掉血水，放生抽、料酒、薑片醃製10分鐘。

　　3、姜切絲，大蒜籽切片，酸泡椒切小段（泡椒多切點，主要靠泡椒入味），黑木耳泡軟備用，同時燒一壺水，溫開水就可。

　　4、鍋中放油下薑絲，蒜片炒香，接著放雞翅塊翻炒均勻，加些許料酒，雞翅塊炒變色後加入溫開水，水要沒過雞翅塊。

　　5、開中小火蓋蓋將雞翅燜熟。雞翅燜5分鐘的時候加入泡好的黑木耳，蓋蓋繼續燜。繼續燜10分鐘後加入酸泡椒段，鹽、雞精調味，少許老抽上色，翻炒均勻2分鐘讓雞翅、木耳入味即可。

　　1、將酸辣椒清洗乾淨切成塊兒,蔥切成段兒備用。

　　2、魔芋切成塊兒,焯水去除鹼味兒,撈出瀝乾水分備用。

　　3、鍋燒熱,倒入適量的油,放入生薑,蒜瓣,花椒,幹辣椒炒出香味兒。

　　4、放入焯好水的魔芋翻炒片刻。

　　5、放入酸辣椒和蔥段翻炒均勻。

　　6、放入一勺鹽翻炒均。

　　7、起鍋前放入適量的雞精調味即可出鍋。

　　1、雞翅根5個。配料：青、紅椒各1個、蔥薑蒜少許、乾紅椒10來個、八角1朵。調料：鹽1茶勺、料酒1湯勺、醬油少許

　　2、雞翅根洗淨。

　　3、鍋中水燒開，放入雞翅焯去血水。

　　4、用清水清洗乾淨。

　　5、青紅椒分別切成斜條。姜切絲、蒜切片，乾紅椒對半剪開。

　　6、鍋中熱油，放入八角、薑絲、蒜片，和乾紅椒煸出香味。

　　7、倒入雞翅翻炒片刻。

　　8、調入料酒、醬油和食鹽，翻炒均勻。

　　9、放入青紅辣椒炒熟，撒上蔥段，即可出鍋。