怎麼炒雞翅

　　1、炒雞翅是一道美食，製作原料主要有雞翅中、香菇、青紅椒、生薑、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。

　　2、先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好。

　　3、雞翅反覆用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二；雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻。

　　4、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起。

　　5、鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然後放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味。

　　6、倒入雞翅炒勻，最後把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。

　　1、雞中翅500g、青椒3根、孜然或孜然粉若干、大蒜3瓣、生薑4-5片。

　　2、生薑大蒜辣椒切片備用，雞翅每面片幾個刀口。

　　3、鍋內加熱水，生薑，黃酒，放入雞翅過水煮熟後拿出過冷水，備用。

　　4、鍋內放油，邊炸邊放少量鹽（比較入味），放入雞翅炸至兩面金黃，炸好後濾油撈出。

　　5、因為炸的會有點粘鍋，可以把油先倒在碗裡，先清洗一下鍋。

　　6、洗淨的鍋內放入前面撈出的油，放生薑蒜青椒，爆香後，放入雞翅翻炒，放醬油，再放鹽和孜然粉翻炒一會即可出鍋。

　　1、雞翅根5個。配料：青、紅椒各1個、蔥薑蒜少許、乾紅椒10來個、八角1朵。調料：鹽1茶勺、料酒1湯勺、醬油少許

　　2、雞翅根洗淨。

　　3、鍋中水燒開，放入雞翅焯去血水。

　　4、用清水清洗乾淨。

　　5、青紅椒分別切成斜條。姜切絲、蒜切片，乾紅椒對半剪開。

　　6、鍋中熱油，放入八角、薑絲、蒜片，和乾紅椒煸出香味。

　　7、倒入雞翅翻炒片刻。

　　8、調入料酒、醬油和食鹽，翻炒均勻。

　　9、放入青紅辣椒炒熟，撒上蔥段，即可出鍋。