花生米掛糖霜怎麼做

　　1、材料備好（紅皮花生120克、澱粉40克、清水50克、白砂糖50克）。

　　2、平底鍋幹炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻。

　　3、待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用。

　　4、鍋裡倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌。

　　5、白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡。

　　6、用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香花生倒入鍋中，在糖漿中攪拌均勻。

　　7、再用篩網篩入澱粉，繼續迅速地攪拌。

　　8、待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得乾脆的時候，即可關火盛出。

　　1、在乾淨的鍋中倒入30克左右的白曬糖，加入少許水，然後開火炒白糖，用中火不斷的翻炒白糖。這個過程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖時火候不宜太大否則容易炒糊，同時不停的攪拌加速糖的融化。

　　2、中火炒至白糖完全融化後調到最小火熬製，糖汁陸續開始冒泡，隨著加熱溫度的升高，泡泡開始慢慢變大密集起來，糖汁變得粘稠發白，這時糖霜就做好了。白糖融化後一定要調到小火熬煮，防止水汽的蒸發，才能使糖霜顏色潔白如雪。

　　糖霜花生米是一種非常好吃的小吃，很多朋友喜歡吃，下面我們就來介紹一下是怎麼做糖霜花生米的。

　　起鍋燒水，煮沸後倒入花生米煮幾分鐘。

　　撈出放入涼水中。

　　將花生米搓去外皮，瀝乾水分。

　　起鍋燒油，三成熱時放入去皮的花生米。

　　小火慢炸，不停翻動，炸至花生米熟透，出鍋放涼。

　　鍋內放少許水，加入適量糖和少許鹽小火慢熬，不停攪拌，防止糊鍋，熬至半濃稠。

　　倒入炸熟的花生米。

　　用筷子不停地快速攪拌。

　　直到糖漿全部裹在花生米上，形成糖霜起鍋。

　　營養美味的糖霜花生米就做好了。