花生糖在家怎麼做

　　1、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。

　　2、將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻炒，待糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合。

　　3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）；用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。

　　4、待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可以了。

　　主料：冰糖200克、核桃仁125克、花生仁125克

　　輔料：油適量、鹽半勺

　　步驟：

　　將核桃仁和花生仁分別放入烤箱中烤熟，溫度設定150度；將花生仁和核桃仁分別放入食品袋中，用擀麵杖用力擀碎；擀碎後混合到一起，攪拌均勻；冰糖加入平底鍋，最小火慢慢加熱；冰糖開始融化時用鍋鏟不斷翻拌，確保每塊冰糖均勻受熱；冰糖繼續融化開始變色時，繼續翻拌均勻，直到完全融化；冰糖全部融化後，開火略大些，加入準備好的花生碎和核桃碎迅速翻拌，使之和冰糖充分混合均勻；將鍋中攪勻的混合物迅速倒在面板上，趁熱用擀麵杖擀平擀薄成餅狀，保證厚薄均勻的前提下擀得越薄越好；擀平後趁熱用刀切條再切塊；放涼後裝進密封盒。

　　1、材料：花生仁50千克，白砂糖33千克，澱粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克。

　　2、炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克，水10千克）浸泡2小時後，撈出控幹，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質備用。

　　3、熬糖與拌料：熬糖與花生相同。

　　4、成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻後，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應密閉防潮。