花生糖的製作方法及比例

　　1、主料：花生仁（生）250克。

　　2、調料：白砂糖200克蜂蜜150克 豬油（煉製）或食用油 30克。

　　3、烘烤花生米：把花生米攤放在鐵盤內入爐烘烤，烘至花生達到七成熟，顏色仍呈白色時，就可以拿出來了。將花生米去掉米，碾碎成小塊，大小看個人口味。

　　4、化糖：在不鏽鋼鍋內放入糖和水，加熱化糖，邊加熱邊攪拌不要糊鍋，慢慢的糖溶成糖膏，顏色淡黃，用筷子蘸下能拔細絲，馬上加一些大油或豬油或食用油都可以，保證做出來的花生糖酥脆，有光澤。攪拌均勻，看看顏色金黃的時候放入2大勺蜂蜜，攪拌一下2、3分鐘就可以從火上拿下來，馬上把花生仁倒進去。

　　5、拌料：向糖鍋裡倒入熟花生米後要快速攪拌，邊冷卻邊摺疊糖，使花生米和糖混合均勻並排除夾入的空氣。然後挪到桌子上上擀開。

　　6、壓片，切塊：把倒出來的還熱的花生糖堆兒壓成一片，要快速不然糖馬上會變涼就硬了，比好厚度尺寸用刀切成一塊塊兒的，大小看個人喜好了。

　　7、靜靜的等糖自己冷卻掉就可以吃了。

　　1、將花生米用文火炒熟去皮,分成兩瓣。

　　2、將油倒入鍋裡,待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後,將花生米倒進鍋內與糖混合。

　　3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內(最好在底上抹上油以防粘底)。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應壓緊),5分鐘之後,將盤扣過來,把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。

　　4、待糖開始變硬,但尚溫熱時,用刀切成薄片,待其完全冷卻後即可。

　　第一：甲卡西酮是苯丙胺的一種類似物，一般為粉末狀態或與水混合液體，吸食飲用後有提神作用，與苯丙胺類效果類似，研究表明，該物質能導致急性健康問題和毒品依賴，過量易造成不可逆的永久腦部損傷甚至死亡。

　　第二：甲卡西酮主要由氧化1-麻黃鹼製得，還需重鉻酸鈉（或重鉻酸鉀）、磷酸、乙醚、無水硫酸鎂、乾燥的氯化氫氣體等作為原料。

　　第三：甲卡西酮可引起幻覺、鼻出血、鼻灼傷、噁心、嘔吐和血液迴圈問題，出現皮疹、焦慮、偏執狂、痙攣和妄想。其他副作用還包括注意力差，短期記憶不足，心率增加，心跳異常，抑鬱，出汗增加，瞳孔散大，無法正常的開啟嘴巴和磨牙。