花生芝麻黃糖的糯米餈怎樣做

　　一、製作原料：糯米粉1000克，花生仁300克，芝麻300克，黃糖200克，清水適量。

　　二、製作方法：

　　1、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎，黃糖壓碎，餡料混合均勻；

　　2、糯米粉加適量清水攪拌，揉成麵糰；

　　3、燒開一鍋水，糯米粉捏成一個個大餅放入鍋中，煮至熟透浮起來；

　　4、撈起，瀝乾水，放入不鏽鋼大盆中用擀麵杖不停攪拌，壓、打、捶，攪至糯米糰可以拉出長長絲狀；

　　5、乾淨的面板上撒些幹米粉，手也沾些幹米粉，取出一部分糯米糊，揪出一個個小糯米糰，剩下的糯米糰用保鮮紙或蓋子遮上，保溼；

　　6、劑子在幹米粉上滾一下，壓扁，中間壓個小窩放入餡料，包起；

　　7、全部包好，即食。

　　1、麵粉250克、紅糖45克、酵母粉2克、水120克。

　　2、將麵粉、紅糖、水、酵母粉倒入面盆內混合均勻，再將材料用筷子拌均，用手揉成團。

　　3、然後將麵糰提至案板上用手揉和成光滑的麵糰(我揉的不太夠光滑，大約要揉個十分鐘左右)再放入容器內，蓋上蓋放至溫暖處發酵。

　　4、至麵糰發酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發酵了一小時)。

　　5、發酵好的麵糰取出，撒上一點乾粉，再用力揉個10分鐘左右至麵糰再次光滑。

　　6、將麵糰擀成長方形，在表面抹少許清水，由上向下捲成圓柱形，刀粘點水，將麵糰切成7份。

　　7、蒸鍋內注入冷水，將蒸架抹上一點植物油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置發酵20分鐘。

　　8、開火燒開水後轉中火蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。

　　用料：粘米粉200克，糖170克，水410克，酵母粉1茶匙，發粉二分之一茶匙。

　　黃糖糕做法如下：

　　1、粘米粉、水、糖拌均勻。

　　2、用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾。

　　3、待冷後加入酵母水和發粉拌勻。

　　4、置8小時，再倒入蒸盤內(先掃油)，用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。