花甲怎樣做才鮮

　　1、首先將買來的花甲放入清水中，加入適量食鹽泡2~3個小時，讓花甲自己把沙子吐出來，等吐沙吐得差不多的時候，給盆蓋上蓋子，拿起盆搖晃一下，這樣花甲吐得更加乾淨。

　　2、吐完沙後，將花甲撈出，放入清水中清洗乾淨，洗好後撈起瀝水備用。

　　3、接著把生薑、青紅椒清洗乾淨，生薑切片，青紅椒切絲備用，大蒜剝好後切片備用。

　　4、起鍋燒油，油開後將大蒜、姜和幹辣椒放入鍋中大火爆香，炒香後加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　5、再把花甲倒入鍋中大火爆炒，將花甲全部炒開口後，倒入適量生抽翻炒均勻。

　　6、接著將青紅椒下入鍋中大火爆炒均勻。

　　7、最後加入適量食鹽、雞精，翻炒均勻出鍋。

　　8、最後撒上點蔥花點綴一下，炒花甲就做好了。

　　1、花甲洗乾淨備用。

　　2、瘦肉豬肝切片用鹽、料酒、花生油、薑絲醃製5分鐘備用。

　　3、姜切絲備用，韭黃切段備用。

　　4、鍋裡注入適量的水，洗乾淨的花甲加入鍋裡燒開，待花甲殼開啟撈起。

　　5、鍋裡重新注入水燒開，花甲跟豬肝瘦肉加入滾兩分鐘，加入韭黃滾熟即可。

　　6、鮮美的豬肉花甲韭菜湯就做好咯。

　　1、材料：扇貝、蔥、姜、白酒（黃酒）。

　　2、調料汁：3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成。

　　3、鍋中倒入足量涼水，放蔥段、薑片，一小酒盅的白酒，以大火燒開。

　　4、倒入扇貝焯熟，瀝水備用，下薑絲炒香，倒入扇貝。

　　5、立刻把調味汁倒入翻炒均勻。

　　6、倒入水澱粉勾芡出鍋。