主料：花甲500g，輔料：粉絲適量。
步驟：
1、清洗花甲，加入適量水，鹽，煮開；
2、盛出花甲，燙好粉絲，澆在花甲上；
3、調製醬料:蔥，姜，蒜泥，麻油，依據個人口味可加食醋，辣椒醬。將拌好的調教澆在花甲上拌勻即可。
花甲粉是米粉做的。又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬製而成的菜品，具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤髒的作用，起源於湖南，現主要流行於廣東、貴州、重慶、四川、湖南一帶，遇仙緣開心花甲將其擴充套件到全國各地，花甲富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品，學名是文蛤，也被稱為蛤蜊，一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合，有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
食材：桂枝、白扣、玉果、甘松、千里香、山黃皮、母丁香、砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陳皮、檳榔、八角、桂皮、小茴香、羅漢果3個、草果5到6個、豆豉2兩、牛骨頭3斤、豬骨3斤、牛腱子肉20斤、醬油5斤、水50斤、精鹽6斤、冰糖3兩、高度酒3兩、味精250克。
方法：
2、將上述香料放入大鍋中加入50斤清水，再放入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，後用小火慢煲，5小時後加入牛腱子肉，滷熟後撈出待用。滷水繼續煲制；
2、水中加入精鹽，味精，醬油，冰糖，酒，調味；
3、滷熟的牛腱子肉入5成油鍋中炸制，外皮略脆即可撈出；
4、滷水制好後可以邊續邊使用，但要妥善儲存，以防變質；
5、滷水在煲制10小時後放入甘松。
1、材料：河粉600g、花蛤蜊250g、對蝦50g、瘦肉50g、通心菜100g、油適量、鹽適量、 雞精適量、姜適量。
2、瘦肉切片、大蝦剪去頭部去蝦線備用。
3、花蛤蜊洗淨，鍋內燒開水，水開後下花蛤蜊，然後下大蝦，下瘦肉。
4、蓋上蓋大火燒開。水再次燒開後下河粉，下通心菜，大火燒開下鹽和雞精調 ...
1、做法：把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。水中放入生薑燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓餘溫慢慢煮，然後把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會。把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。熱油鍋下姜 ...
1、主料：冷凍花甲肉50g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個。輔料：油適量、鹽適量、姜適量、小蔥1根、香菜1根、小米椒6個。
2、冷凍花甲肉解凍。
3、姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
4、砂鍋加熱，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
5、倒入花甲，煸炒均勻。
6、加入適量的鹽。
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製作材料：
酸白菜250克、粉絲50克、香油1克、醬油3克、鹽2克、味精1克、姜5克；
1、酸菜洗淨，切成細絲；
2、粉絲用熱水泡發，斷成30釐米長的段備用；
3、炒鍋放在火上，倒入高湯，下入粉絲、酸菜絲，加入醬油、精鹽、味精、薑末，待湯開；
4、撇去浮沫，淋入香油，盛入湯碗即可。 ...
1、腸粉普遍是用粘米粉或純米漿做成。
2、廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的口味都不相同。
3、布拉腸粉藝廣州西關的尤為出名，布拉腸粉為了要增加韌性，使拉的時候不容易斷裂，粉漿大部分是使用粘米粉再新增澄面、粟粉和生粉混合而成。
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米粉（漿）、黃豆粉（漿）、麵粉。海蠣餅是一種福建風味美食，流行於福建福州、莆仙及寧德一帶。屬於油炸類小吃，口感酥脆可口，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨當零食吃。
步驟：
1、將海蠣用姜、蒜、酒、豉油混合靜置去腥，一個大碗放入麵粉、黃豆粉，加適量水，將韭菜、南瓜切成絲加入，加海蠣、適量鹽、味精 ...
1、食材：芝麻100g、糯米粉400g、鹽40g；
2、芝麻放入鍋中炒熟。
3、加入白糖，攪拌成芝麻餡。
4、糯米粉倒入溫水，揉成麵糰醒15分鐘。
5、將麵糰揉成條狀，切成塊狀。
6、將芝麻餡放入麵餅揉好。
7、放入鍋中煮熟即可。 ...