花甲煲蝦湯怎麼做

　　食材

　　主料：花甲適量、鮮蝦適量、金針菇適量

　　輔料：蒜適量、姜適量、蔥花適量、香菜適量、鹽適量、蠔油適量、芝麻油適量

　　具體步驟

　　1、花甲一定挑選吐舌頭的，代表它是活的，沒泥沙的，再用清水養養。蝦也是活的，去掉蝦鬍子和頭上的刀。

　　2、姜切絲，蒜切碎，香菜，蔥花都切好，金針菇洗乾淨撕小。

　　3、油熱，爆香蒜和姜。

　　4、放入蝦和花甲炒一會，用水煮。

　　5、煮到湯汁變白色。

　　6、給金針菇，鹽，蠔油，在煮開加蔥花就好了。

　　7、盛起來給點芝麻油，香菜。

　　鐵板串燒蝦的做法：

　　1、將蝦放入清水中清洗，用剪刀剪除蝦頭和腿；

　　2、將蝦放入料酒，醬油，魚露，鹽中醃製30分鐘；

　　3、醃製完成後，放入裝有植物油的鍋中炸至八成熟取出，切成三段；

　　4、將清洗乾淨的花甲和蝦一同放在鐵板上即可。

　　1、食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。

　　2、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

　　3、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

　　4、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

　　5、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。