花膠燉好還是煲好

　　花膠燉好。因為花膠在煲的過程中容易融化，使營養得不到完全吸收。

　　以西洋參枸杞花燉花膠為例：

　　食材用料：花膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 。

　　具體做法：

　　1、花膠提前10小時泡發。

　　2、泡發好的花膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞。

　　3、倒入鍋裡，加水，加西洋參。

　　4、蓋上蓋子，燉好時，再加冰糖，待冰糖融化即可食用。

　　不好。

　　雖然吃這個對人體有很大好處，但是過猶不及，食補是我國傳統的養生方法，但桃膠仍是一味中藥，應該間歇性的食用。

　　1、桃膠是具有良好養生保健的食材及中藥；

　　2、泡發花膠，提前一晚泡發的，第二天可以隨時使用；桃膠至少要泡發10個鐘以上，也提前一晚泡；把花膠，桃膠和水牛奶一起倒進燉盅隔水燉1個半小時。

　　如果是在冬季寒冷的天氣中，花膠湯即使不用放冰箱也可以存放數日，並且因為花膠含有豐富的膠質，燉好後若來不及吃完，在低溫下放涼了很快會結成像果凍一樣的凍，因此有的人就喜歡做牛奶花膠湯然後故意放涼，然後就變成牛奶花膠凍，非常爽口，十分受人喜愛。

　　如果是在炎熱的夏天，不冷藏的情況下一天之內就會壞掉。因為營養豐富的花膠湯無異於一個天然的細菌培養皿，再加上適宜的溫度、溼度、酸鹼度，很快花膠湯就會變酸而不能食用了。