花菇肉絲年糕湯

　　1、寧波年糕、適量、精肉、適量、雞腿菇、適量、塔苦菜、適量、蔥、適量、雞精、適量、鹽、適量。

　　2、塔苦菜剝開一葉葉洗淨，年糕用水衝一下，瀝乾。

　　3、花菇洗淨切片，大蒜切末，精肉洗淨切絲。

　　4、鍋熱油，放入肉絲滑撒，放入鹽。

　　5、倒入料酒，快速煸炒，撈出待用。

　　6、鍋熱油，放入花菇、塔苦菜，翻炒後。

　　7、加入適量水。

　　8、接著放入鹽，大火燒開後。

　　9、再放入年糕，繼續翻勻。

　　10、再放入肉絲後，蓋上蓋，等大火燒開。

　　11、開後轉中火，再燒至熟，開蓋撒入蔥末。

　　12、撒入雞精，翻勻盛碗上桌。

　　黃芽菜肉絲年糕湯的做法如下：

　　材料：年糕2條、白菜3瓣、豬肉100克、幹香菇4朵、食鹽4克、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、植物油1大勺。

　　做法：

　　1、肉絲加料酒、生抽、澱粉醃製片刻；

　　2、年糕切片、黃芽菜切粗絲、幹香菇提前泡發切絲備用；

　　3、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入肉絲滑散，煸炒至變色盛出；

　　4、鍋內另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味；

　　5、放入黃芽菜繼續翻炒；

　　6、待黃芽菜變軟出水之後把年糕平鋪放在菜上面；

　　7、加蓋燜煮片刻等年糕變軟，加鹽調味並不停翻炒以防沾鍋；

　　8、最後倒入煸炒過的肉絲炒勻，起鍋前撒胡椒粉即可。

　　準備青菜2克，洗乾淨瀝乾水。

　　年糕提前切片。

　　青菜切細，熱油鍋，倒入青菜翻炒。

　　加水煮，味道想更濃郁一點的話建議用高湯。

　　煮開後，加入年糕。

　　煮至年糕軟，加鹽，味精，即可出鍋，家常美味，暖心暖胃。